曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

黑椒五彩雞丁

材料：雞胸肉200克；洋蔥1/4個；胡蘿卜0.5根；黃瓜1根、黑椒醬2大匙；料酒1大匙；干淀粉1小匙；生抽1大匙；黑胡椒粉適量

做 法 ：

1、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜洗凈后分別切小丁；

2、雞胸肉洗凈切丁后，用料酒、黑椒醬、干淀粉腌制20分鐘；

3、開中火，鍋內倒底油，下腌好的雞肉丁，翻炒變色出鍋。

4、鍋內再次倒油，放洋蔥、胡蘿卜丁煸炒，加黑胡椒碎調味；

5、翻炒幾下后，放炒好的雞肉丁，加生抽；

6、最后放黃瓜丁翻炒幾下即可出鍋。

韭菜鮮蝦餅

材料：面粉、韭菜、蝦仁、炸雞脆粉、雞蛋、鹽、色拉油、蘇打粉、水

做法：1.韭菜洗凈切成碎末，蝦仁去泥腸；

2.將面粉、雞蛋、炸雞脆粉、鹽、蘇打、水充分混合，然后再放入韭菜末拌勻；

3.用一個圓勺，在勺內鋪一層面糊然后擺放兩只蝦仁在表面；

4.下油鍋（8成熱）放入圓勺炸制，待表皮炸定型，輕輕從勺內推出，炸熟出鍋。

木耳拌核桃仁

材料：核桃仁，木耳，芝麻，橄欖油，白醋，白糖，鹽和香菇精。

做法：1、準備原料

2、泡發好的木耳焯水過涼備用

3、只有蔥白切絲

4、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用

5、所以原料倒入盆中。

6、加入鹽和香菇精適量，橄欖油兩小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌勻即可。

尖椒豬肝

食材： 豬肝、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生姜適量、花椒、鹽半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法：

1、豬肝洗凈后，片成2、3mm厚的片，在水中反復沖洗；然后清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控干水分；

2、準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；

4、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；

5、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤

蔬菜炒面

做法1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿卜洗凈瀝水后切成絲，豆苗摘去須根，洗凈瀝水，姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用

3.鍋里倒水燒開，放入面條，煮至面條8成熟，撈出之后用涼水沖一下，瀝水待用

4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿卜、豆苗和香菇，中火炒至變軟

5.放入面條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出

6.重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在面條上即可

苦瓜炒肉片

食材：苦瓜1根、五花肉300克、花生油5ml、鹽5克、醬油2ml、生姜3克、香蔥10克

做法：

1、準備食材：五花肉、苦瓜、香蔥等；

2、苦瓜，洗凈去籽，切片，放鹽腌制5分鐘；

3、熱鍋，倒油，煸炒五花肉、放生姜、醬油、鹽炒香；

4、苦瓜去鹽水，瀝干，倒入鍋中；

5、大火翻炒至苦瓜熟；

6、放鹽、香蔥炒均勻即可。

番茄牛肉湯

食材：牛腩200g、西紅柿2個、圣女果150g、白糖、鹽、姜、洋蔥

做法1、西紅柿頂部劃上十字花刀、牛腩切大塊、洋蔥切塊、姜切片。

2、鍋中放入半鍋熱水，下入西紅柿，煮至西紅柿皮變皺，撈出入涼水，接著將西紅柿去皮切丁、圣女果切開。

3、鍋中放入油，下入姜片煸香，倒入西紅柿，翻炒出汁時，倒入牛腩翻炒片刻。

4、接著倒入小半鍋清水，水開時，轉小火，煮四十分鐘后，加入圣女果，加蓋，繼續煮十五分鐘。

5、隨后下入洋蔥，煮兩分鐘，加一勺鹽，少許白糖調味，拌勻，品嘗即可。

蒜香茄條

材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油

做法：1.茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟（電飯鍋屜子里即可），取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。

2.大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點。

3.準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十來滴魚露，半勺白砂糖(根據個人口味適當放糖)。

4.熱鍋倒油，油熱放生姜末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。

香菇燒雞翅

食材：雞翅六個 鮮香菇200克 紅柿子椒一塊 青柿子椒一塊 生姜一塊 大蒜兩瓣 小蔥兩棵 醬油適量 料酒少許 鹽適量 油適量 白醋少許

做法：

1、準備好原材料

2、雞翅兩面都斜著切幾條口，方便入味

3、雞翅加入適量醬油、料酒、鹽，抓勻，腌制十幾分鐘

4、香菇切成塊

5、青紅柿子椒切成小塊、生姜、大蒜切成片、香蔥切碎

6、鍋燒熱，加入適量油，放入雞翅，中火煎到兩面發黃，將雞翅中的油分煎出來

7、加入香菇、青紅柿子椒、姜蒜片、小蔥的從蔥頭部分，翻炒

8、加入適量鹽、醬油，白醋充分炒入味

9、加入沒過材料的開水，中火燜煮

10、煮熟后大火收汁

11、完成

糖醋魚塊

食材：草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml。

做法：

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒腌制20分鐘。

2、雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。

3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

4、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

胡椒豬肚雞

用料

豬肚1個；整雞1只；白胡椒50g；生姜適量；枸杞適量；鹽適量

做法

將去掉雞頭和雞爪的雞身清洗干凈，冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，用熱水沖凈表面的雜質；

將白胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹；

豬肚要預先洗凈，用線將靠近肚尖部分的一端扎緊，然后將整只雞塞入豬肚，同時放入姜片，再封住豬肚的另一端；

豬肚入鍋燉之前，取兩雙干凈的筷子預先在鍋里擺成「井」字，再放入豬肚，這樣不容易粘鍋；

然后加姜片，注入清水，完全沒過豬肚。開火將水燒沸后，煮上兩三分鐘，撇去浮沫。然后蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉兩個小時；

關火，將豬肚撈出，等到不燙手后切開，取出整只雞，然后將豬肚切成細條，整雞切塊；

把豬肚和雞肉放回鍋中，重新點火燒開，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝湯了。

萵筍肉絲

食材準備：

辣椒絲；瘦肉；萵筍；姜絲

做法：

1、就是將萵筍切成均勻的絲，瘦肉切規格同樣大小的絲，鍋里放少許油先將肉絲炒熟，肉絲炒熟后出鍋。

2、鍋里留底油煸辣椒絲和姜絲，接著把筍絲倒入同炒，再把肉絲倒入同炒三分鐘即可。

鐵板烤茄子

做法：1、茄子洗凈后，切掉根部，切成一厘米厚左右的茄子片，片不要太薄，熟后就沒有肉肉的口感了，但是也不能太厚，太厚又不容易熟。

2、牛排機預熱，刷一層薄薄的食用油，沒有牛排機可以用平底鍋，或者電餅鐺，把茄子放在牛排機上，茄子表面還要刷一層食用油，茄子比較吸油，只有刷了油，茄子才更加軟嫩多汁，這是第一個關鍵點。

3、蓋上上蓋，茄子稍微有點軟，可以90度轉一下，這樣受熱會均勻一些，再蓋上蓋子，一直到茄子變軟。

4、刷一層原味燒烤醬，也可以用自己喜歡的別的口味的燒烤醬，還有香辣、奧爾良、黑胡椒味道的，老闆說：醬料是很重要的，直接決定了成品的口味，所以選擇醬料很重要，這是第二個關鍵點。再撒一層芝麻和孜然粉，最后撒上蔥花和小米椒段。

金錢蛋

做法：1.雞蛋煮熟，在涼水里冰一會。

2.刀上粘點水，將雞蛋剝殼切成片,表面撒少許生粉。

3.鍋內放比平時炒菜稍多的油，將雞蛋大火煎至表面焦黃時撈出。

4.青紅椒切段。鍋內留底油將青紅椒大火翻炒半分鐘。

5.入雞蛋翻炒一下，加入適量鹽，幾滴醬油，翻炒均勻即可

三鮮面

食材：干香菇、面條、油、雞蛋、鹽、蝦仁、味精、大蒜

做法：

1、香菇切對開放入鍋內，加入適量的水燜煮；

2、加入適量的食油繼續燜煮，放入一個已經去殼的雞蛋及米面燜煮；

3、面熟、蛋熟后加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸，然后放入味精及大蒜繼續煮開拌勻即可。

辣椒雞丁

食材：雞丁250g、青紅椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末

做法

1、雞丁切成1.5厘米的小方塊，用鹽、料酒、醬油、淀粉腌制15分鐘，仔姜、青紅椒切成比雞丁稍小的丁；

2、熱鍋放油，放雞丁炒至7分熟盛出，鍋里剩余的油燒熱，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接著放青、紅尖椒炒勻；

3、最后放入雞丁炒至斷生，出鍋前加少許味精和白糖調味；一盤色香味俱全的香辣雞丁出鍋啦。

廣式香腸炒萵筍

食材： 萵筍2個、廣式香腸2根、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量

做法：

1、香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2、蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片，蒜去皮切片。

3、將香腸切片。

4、鍋入油，炒香蒜片。

5、下入萵筍和香腸同炒。

6、加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

蛋黃焗南瓜

用料

南瓜300克；咸鴨蛋黃（單獨蛋黃超市有售）3-5顆；干淀粉少量；鹽少量；糖適量

做法

備好材料，南瓜最好選用老南瓜，水份少的那種。如果選長南瓜，最好要尾部，尾部沒有芯，比較好切段。

南瓜切段，備用。

撒薄鹽，靜置15分鐘左右，瀝出水份，吸干，備用。

裹上薄薄的干淀粉。

鍋內熱油，能稍沒過南瓜段的用量即可，7分熱后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸外表變硬即可，不要炸得過老，南瓜會軟塌。出鍋瀝干油。

熟咸鴨蛋黃碾碎。

鍋內留薄油，加入蛋黃和半勺白糖，看到起油沫兒后，倒入炸好的南瓜段。

小火裹均勻即可出鍋（大約1分鐘左右即可）。

出鍋，裝盤。用筷子夾的時候盡量輕些，避免夾斷。

油豆腐燒白菜

用料

白菜4片；蔥1根；豆腐300克；郫縣豆瓣適量；八角2個

做法

1.北豆腐切塊，用油煎至兩面金黃，白菜切片，葉和菜幫子大致分分。

2.起油鍋，先下菜幫子略炒，再下菜葉子，放豆瓣醬，放油豆腐，翻炒

3.加少許水，八角掰開放進去，白菜熟了放鹽調味，再放蔥就可以出鍋了，豆腐吸足了湯汁，很美味。

紫薯雙色花卷

用料

紫薯面團：面粉200克，紫薯泥150克，清水適量，酵母2克。；白面團：面粉200克，清水110克，酵母2克。

做法

把紫薯原料和白面團原料分別和成面團。

把和好的面團蓋保鮮膜，放溫暖處進行發酵。

當兩種面團發至兩倍大時，切大塊，用廚師機面皮配件壓成厚的面皮。

把兩種面皮疊加在一起。

卷起來。

切成斷兒。

用一筷子示從中間壓一道。

放入蒸鍋中，進行二次發酵，20分鐘后開火蒸10分鐘關火，兩三分鐘后再取出即可。

豆角回鍋肉

1.準備好食材，豆角擇好，五花肉一塊

2.五花肉東薄片，辣椒，蒜切小

3.鍋里下少許油把五花肉回鍋炒出油，

4.五花肉炒制金黃色的下蒜辣椒爆香（如圖）

5.再下豆角下去炒

6.鍋鏟一直鏟著鍋底炒（防焦鍋）

7.炒制豆角熟（用鍋鏟，鏟一下很容易斷就是熟了）

8.再放雞精和黃豆醬，炒入味就可以了

蔥油香菇

材料：新鮮香菇150公克、蔥1根、紅蘿卜50公克、沙拉油2大匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。

做法：

1、新鮮香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片，備用。

2、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。

3、作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細末置碗內，備用。

4、熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。

5、將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

紅油金針菇

食材：金針菇、紅油、花椒油、食鹽、白糖

做法：

1、將金針菇洗凈，撕成一根根的；

2、將金針菇在熱水中焯熟；

3、撈出來過冷水，擠干水分后放入大碗中；

4、放入所有調料，攪拌均勻后放冰箱冷藏2小時后再吃更入味。

油燜大蝦

做法：

1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線備用。蔥、姜都切成一寸左右細絲。

2、起鍋燒油，倒入大蝦翻炒，倒入料酒、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。

3、加入一點點清水，不要太多，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。

4、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，輕輕地翻動幾下，就可以出鍋裝盤了。

紅燒鴨塊

做法：

1、鴨子洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；

2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；

3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；

4、下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽，炒勻上色；

5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、干辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘；

6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些后即可出鍋。

蒜香雞翅

食材：雞翅400克、醬鹵汁 100ml、蔥粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克

做法：

1、雞翅洗凈，每個斜劃兩刀，放油鍋中煎黃，撒少許白砂糖上色增味。

2、加入醬鹵汁100ML，同時加入100ML水。

3、蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。起蓋收汁，加入蒜粒、蔥碎、花椒粒炒香。

4、香料在熱油中爆出香味，并與雞翅混合即可。

蘿卜雞肉釀

做法：1、把白蘿卜去皮切成2厘米的小段，放鍋里焯水，等蘿卜變透明之后撈出。

2、在蘿卜的中間挖一個小洞，不要挖穿。

3、將雞胸肉剁碎，香菇切丁，打一個蛋清，放入生抽，生粉，料酒，白胡椒粉，攪拌均勻。

4、將調好的雞肉餡填充到蘿卜上面的洞里，再稍微整理成丸子的模樣。

5、將蘿卜和雞肉餡放到蒸鍋里蒸15分鐘，放上香菜點綴，即可上桌。

孜然魷魚

材料：魷魚1個 孜然10克，鹽3克 花生油15克

做法：

1.魷魚洗凈，切寬約2厘米的條

2.把切好的魷魚放到碗里加入鹽

3.用手抓勻，腌漬約10分鐘

4.鍋里多放一些花生油燒熱

5.把魷魚放到鍋里爆炒

6.出水后，把水分倒掉。

7.倒入孜然，多加一些

8.炒勻，使魷魚均勻地裹上孜然粉即可

白芷甘藍粉絲湯

白芷10克、紫甘藍150克、粉絲30克、鹽5克、胡椒粉3克、素高湯500克

1. 素高湯加入白芷、上火煮開，轉文火繼續煲20分鐘

2. 加入撕成片的紫甘藍，中火煮開

3. 加入粉絲，粉絲煮軟爛后，調入鹽、胡椒粉就可以了