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「小寒吃4鮮,一冬病不沾」,「4鮮」指啥?1月6號小寒,別忘了吃
2024/01/05

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導語:「小寒吃4鮮,一冬病不沾」,「4鮮」指啥?1月6號小寒,別忘了吃

時間過得飛快,明日就是冬季的第五個節氣了,天氣越來越冷,要多注意保暖,還要多調節飲食,為身體提供豐富的營養,保持健康迎接新年。俗話說,「小寒吃4鮮,一冬病不沾」,小寒正處在二九三九,天氣非常寒冷,一定要懂得吃。快來看看「4鮮」指啥?1月6號小寒,別忘了吃。

明日小寒,無論多忙,都記得吃4種美食,滋補營養,安穩過冬!感興趣的話照著做。

一、羊肉——羊肉餡餃子

做法:

羊肉沖洗干凈,切成小塊放進絞肉機,絞成肉糜。然后分次加入溫水,朝著一個方向攪拌上勁,讓水分完全吸收,這樣拌的肉餡更嫩更好吃。

姜剁成姜蓉,越細膩越好。大蔥洗凈,切成碎末狀。

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接著將姜蓉、蔥末放進羊肉餡內,再放入料酒、鹽、生抽、雞精、花生油、香油攪拌上勁,至粘稠后放進冰箱冷藏半個小時。

最后將餃子包好,可以入鍋煮熟,也可以蒸熟,都很美味。快做出來嘗嘗吧,冬天特別適合吃羊肉餃子,滋補又暖身。

二、白蘿卜——白蘿卜紅燒肉

做法:

五花肉沖洗干凈,切成小塊,放進鍋內,加入適量清水,大火煮開,撇掉浮沫,再撈出肉塊,用溫水洗凈。

另起鍋加油,燒熱后放入肉塊,小火煸炒,炒出油脂,再將油盛出,鍋內加入冰糖翻炒。

冰糖炒化后,加入生抽、老抽翻炒上色,再倒入適量熱水,并放入姜片、蔥段、八角,燉煮半個小時。

接著放入白蘿卜塊,繼續燉二十分鐘。最后加鹽調味,再轉大火翻炒收汁,就可以出鍋了。俗話說冬天蘿卜賽人參,小寒節氣到了記得吃。

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三、山藥——山藥排骨湯

做法:

準備一些排骨,剁成小塊,也可以讓老闆剁好帶回家。排骨塊浸泡半個小時,再換水洗凈,去掉骨渣和血水。

處理好后,將排骨放進鍋內,再加入適量清水、料酒,大火煮幾分鐘,撇掉浮沫。

接著將排骨放進燉鍋中,并加入足量熱水,沒過排骨多一些的量,大火煮開,放入姜片、蔥結,轉小火燉四十分鐘。

燉好后,去掉蔥結,放入山藥塊,用鐵棍山藥最好,繼續燉二十分鐘。

最后放入枸杞、鹽,大火煮兩分鐘,就可以關火了,非常美味,老少皆宜。

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四、蓮藕——紅糖糯米藕

做法:

選擇一個比較直溜的蓮藕,而且要藕節保留好的,這樣的蓮藕內部比較干凈,不會又淤泥。

蓮藕沖洗干凈,兩頭去掉一部分,外皮去掉,再將一頭切下一部分當蓋子。糯米提前放進碗中浸泡,至少四個小時。

接著將泡好的糯米裝進藕孔中,用筷子戳一戳,全部裝好后,將蓮藕蓋蓋好,再扎上牙簽固定。

處理好后放進電壓力鍋,再放入紅糖、冰糖、紅棗、枸杞,并倒入沒過蓮藕的清水,蓋好蓋子,點豆/蹄膀檔位。

等時間到了,常看一下蓮藕,若不軟糯再煮一遍。煮好后浸泡一段時間,讓蓮藕入味。

最后切成片狀,淋點蜂蜜,或者取出一部分紅糖水,熬到濃稠澆在藕片上,就可以食用了。

以上「4鮮」記得吃,滋補營養,安穩過冬,快行動起來吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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