說起香菜,大家都知道,是一種去腥增香的調味食材,一般的湯菜和涼菜都會用到,加了香菜后菜品的口味會提升不少,大家不知道的是香菜特殊的香氣其實是因為香菜中含有揮發油,這揮發油能去除肉類的腥味,因此,在一些容易有腥味的菜品中加入香菜,不僅增香,祛膻也是一絕哦。
香菜呢,還是一種很神奇的食材,愛吃的人吃不夠,討厭的人受不了,今天這道菜是為愛吃香菜的人專門定制的,為什麼這麼說呢?因為喜歡吃香菜的朋友每次買的時候都覺得不夠,可是買回家,一兩頓吃不完,就會發現香菜要麼干了,要麼爛了,非常的不好保存,這道菜就很好地解決了香菜好吃難保存的問題,而且保存一冬天都鮮嫩翠綠不發黃,酸辣脆爽,更好吃。
今天小寧帶給大家的是:酸辣腌香菜,是一道開胃下飯菜,也依然可以當作調味品的做法,簡單又快速,大家要是喜歡吃香菜呢,別忘了提前收藏哦!
香菜,小米辣,鹽,白砂糖,米醋,生抽,香葉、花椒和姜片。
1、把香菜干葉子和壞葉子都擇一遍,香菜根好吃也非常有營養,所以擇的時候就不要丟掉了,以免浪費掉。然后放在水中清洗干凈后,放在廚房紙上攤開,把水分晾干備用。
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