用料:
面粉500g,水280g,鹽8g,油。
做法:
將面粉倒入大碗中,加入鹽,用筷子攪拌均勻。
熱水倒入面粉中,一邊倒,一邊攪拌,用手揉成光滑的面團。
將揉好的面團,搓成長條,隨后摘成25g左右的面劑子。
然后放入大碗中,倒入適量的食用油,把面皮子浸泡在油中,浸泡2至3個小時。
取出泡好的餅皮,將7到8張餅皮疊在一起,用手慢慢壓面皮。
再用搟面杖將皮子搟光滑。
把皮子放入熱蒸鍋內蒸制,蒸3分鐘左右的時間。
蒸到皮子全部變透,表面一層有小氣泡,就可以關火了,取出。
最后,再一張一張的撕下皮子,可以看到面皮薄如蟬翼,而且很有彈性。