大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。我們都知道在春節之前有一個小年，北方小年是在臘月二十三，南方小年是在臘月二十四，小年是春節的一個開端，小年到新年就快到了。現在很多人，也非常注重過小年了，以前是北方的朋友過小年會比較熱鬧，現在南方小年也變得越來越熱鬧了，在外工作的家人會回到家中，一家人熱熱鬧鬧地吃個團圓飯，然后一起備年貨、掃塵祭灶，新年的氛圍感越來越濃了。既然小年會有家庭聚餐，你們都打算做一桌什麼樣的菜呢？今天香姐推薦八道美味的家常菜，有菜有湯營養好吃，大人和小孩都適合，一起吃著美味熱鬧過節。
準備食材:雞中翅，干辣椒，花椒，姜絲，蔥段，白芝麻。
做法步驟:
1、雞中翅浸泡出血水，清洗干凈后瀝干水分，再對半剁成兩塊，加入姜絲、料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油溫升至六成熱的時候，放入腌制好的雞中翅炸一下，炸至金黃后，控油撈起來備用。
3、鍋留底油，放入干辣椒和花椒炒出香味，然后放入雞中翅翻炒均勻。
4、雞翅炒香后，放入蔥段和白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:排骨，蔥段，姜片，冰糖，八角，香葉，白芝麻。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入排骨煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來備用。
3、鍋中底油，放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。
4、接著放入蔥段、姜片、八角、香葉、生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至入味，加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
5、時間到，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:口蘑，牛肉，蒜末，姜絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、口蘑放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。鍋中水開，口蘑放進去焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后放入口蘑翻炒均勻。
4、最后加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:五花肉，蒜苗，姜絲，蒜片，花椒，豆瓣醬。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成片，蒜苗清洗干凈切成小段。
2、鍋燒熱，放入五花肉煸炒一會兒，炒出油脂后放姜絲、蒜片、花椒炒出香味，再加入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻炒至入味。
3、接著放入蒜苗段翻炒一會兒，炒至斷生后放入蒜葉翻炒幾下，炒軟后加入食鹽、雞精和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:鴨肉，蓮藕，姜蒜末，姜片，蒜瓣，干辣椒，香葉。
做法步驟:
1、鴨肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。蓮藕去皮，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末炒香，再放入鴨肉翻炒幾下，炒出油脂后放入香料，加入生抽和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮半個小時。
3、時間到，再放入蓮藕繼續燜煮二十分鐘。煮好后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:魚肉，姜絲，蒜片，小米辣，豆豉。
做法步驟:
1、魚肉處理干凈剁成小塊，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入魚肉煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、鍋中底油，放入姜絲、蒜片、小米辣和豆豉翻炒一會兒，炒香后放入生抽、白糖和少許清水煮開。
4、然后放入魚塊翻炒均勻，煮至入味后放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:白菜，醬汁，干辣椒，蒜末。
做法步驟:
1、醬汁:生抽、老抽、蠔油、醋、食鹽、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入白菜翻炒均勻，炒軟后倒入醬汁翻炒一會兒。
3、炒熟后，放入蔥段開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:板栗，香菇，雞肉，蔥段，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、雞肉剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
2、鮮香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘后改花刀備用。板栗剝掉外殼，洗凈備用。
3、將雞肉、板栗、香菇、姜片放入湯鍋中，加入做足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、煮好后，加入適量食鹽調味，撒上蔥花點綴，攪拌均勻即可出鍋開吃。
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