香菇干大部分人應該都不會陌生，小雞燉蘑菇、香菇干炒肉、香菇搭配肉做餡料等，都是我們日常生活中比較常見的食用方法。

特別是一些家庭主婦，使用的次數可謂是非常多了，煲湯會用，炒菜會用，調陷會用，還有人拿它做醬，不僅味道獨特香濃，營養價值也非常豐富。

上一期給大家分享了香菇干怎麼挑！今天艾姐就給大家分享一下買回家的香菇干怎麼泡發？

大部分人是不是都覺得香菇干使用起來非常麻煩呢？因為香菇是干制品，所以在泡發的時候就比較麻煩，需要泡很長的時間才能使用，比較大顆的香菇泡好后中間還是硬心的。

其實泡發香菇也沒有大家想得那麼麻煩，今天教你一招泡香菇干的方法，5分鐘就能吃到又軟又潤彈的香菇。

首先把買回來的香菇干放到一個盆中，然后往盆里加入三四十度的溫水，再往里面加一些白糖。

白糖的特殊成分可以加速水分的滲透，可以達到加快香菇泡發的速度，并且還能不影響香菇的成分與營養。加糖以后水分也會變得比較粘稠，這樣還可以吸附掉香菇表面的雜質和灰塵。

緊接著再往里面加點面粉或生粉，大家應該都知道，香菇干的傘蓋里面是比較臟的，經常會堆積一些臟東西或者灰塵。

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