大家好，這是邱哥說美食，陽春三月，萬物生長，春暖花開，到處都是生機勃勃的樣子。這個時候，不僅植物生長復蘇，重現生機，家里有小孩的朋友，也會發現這段時間，孩子也相比其它季節來說，要長得快的多。因此，春天除了是萬物生長的季節，也是孩子們長個子、長身高的季節。建議家長朋友們別節省，牢記「陽春吃八道，個子長得快」的俗語，常給孩子準備八道營養菜，助力孩子長身高。接下來，我分享一下這八道營養菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、滑蛋牛肉

食材準備：牛肉、土雞蛋、胡椒粉、淀粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.取碗加入三個土雞蛋，然后攪拌均勻，接著另取碗加入一勺淀粉和一勺清水，再攪拌均勻，淋入雞蛋液中。

3.再往雞蛋液中加入適量的食鹽，再攪拌均勻，然后放入腌制好的牛肉，繼續拌均勻備用。

4.熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的牛肉雞蛋液油煎，煎至熟透后，再撒入適量的胡椒粉和蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、蘆筍炒牛肉

食材準備：蘆筍、牛肉、蒜米、黑胡椒粉、淀粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成小條，放入碗中，接著加入適量的料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈蘆筍，然后切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用，

3.準備好蒜米，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

4.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜米爆香，然后放入蘆筍翻炒均勻，接著倒入炒好的牛肉一起翻炒。

5.加入適量的生抽、蠔油和黑胡椒碎調味提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

三、農家蔥燒雞

食材準備：大雞腿、大蔥、蔥花、淀粉、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大雞腿清洗干凈，然后去除雞骨頭，切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、食鹽、淀粉和黑胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖和少量清水，攪拌均勻備用，接著清洗干凈大蔥，切成小段備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，炒至兩面金黃微焦后，倒入調好的醬汁，繼續翻炒均勻。

4.炒出香味后，再倒入大蔥一起翻炒入味，接著燜煮一分鐘，然后撒入一把蔥花點綴，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。

四、胡蘿卜炒牛肉

食材準備：牛肉、胡蘿卜、蔥段、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成細條，放入大碗中，接著加入適量的生抽、料酒、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.把胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后削成胡蘿卜絲，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后，盛出備用。

3.切好的蒜末和蔥段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲翻炒，加入一丟丟食鹽調味。

4.炒軟胡蘿卜絲后，再倒入炒好的牛肉，淋入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、荷蘭豆杏鮑菇炒牛肉

食材準備：荷蘭豆、杏鮑菇、紅椒、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的料酒、生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈杏鮑菇、荷蘭豆、紅椒，然后把杏鮑菇切薄片，紅椒切成小塊，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入荷蘭豆和杏鮑菇焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。

4.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入焯好的杏鮑菇、荷蘭豆，以及紅椒，一起大火翻炒，淋入少量清水，加入一丟丟食鹽，繼續翻炒均勻。

5.再放入炒好的牛肉，加入適量的白糖和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、西芹炒雜蔬

食材準備：西芹、胡蘿卜、木耳、白玉菇、蒜末。

做法流程：

1.清洗干凈西芹、白玉菇和木耳，然后把西芹切成小段，木耳切小塊備用，接著起鍋燒水，水燒開以后，先放入西芹和白玉菇焯煮一分鐘，撈出瀝干水分備用，接著放入木耳焯煮兩分鐘，也撈出瀝干水分備用。

2.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成薄片，接著切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香。

3.再倒入胡蘿卜片翻炒幾下，然后倒入西芹、木耳和白玉菇繼續翻炒均勻，加入適量的食鹽和蠔油調味，繼續大火翻炒。

4.翻炒至入味以后，即可出鍋開吃。

七、西葫蘆炒肉末

食材準備：西葫蘆、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.西葫蘆清洗干凈，然后切成細條，放入大碗中，接著加入適量的食鹽，一起抓拌均勻，腌制20分鐘，殺出水分備用。

2.瘦肉清洗干凈，然后切成肉末，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入肉末煸炒，炒至變色后，再倒入蒜末和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味。

3.然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入西葫蘆一起翻炒一分鐘，接著加入適量的生抽、食鹽、白糖和雞精調味提鮮，繼續翻炒。

4.炒至西葫蘆斷生入味后，即可出鍋開吃。

八、蒜苔炒牛肉

食材準備：牛肉、蒜苔、紅椒、蔥蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成小條，放入大碗中，接著加入適量的生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、老抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈蒜苔和紅椒，然后把蒜苔切小段，紅椒切小條備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至變色后，盛出備用。

3.切好蔥蒜末，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蔥蒜末爆香，接著倒入蒜苔和紅椒一起翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。

4.炒至蒜苔斷生后，再放入炒好的牛肉，繼續翻炒，加入一丟丟雞精和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。

以上推薦的八道長個子營養菜，你學會了嗎？道道營養美味，助力長身高，特別適合現在陽春三月安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。