豬蹄可以搭配多種食材進行烹飪，黃豆、山藥、花生等等都是不錯的選擇，每一種不同的搭配，都能讓人們享受到美味的佳肴，這次分享給大家的是黃豆燜豬蹄的做法，黃豆燜豬蹄是一道非常經典的特色菜肴，是以豬蹄為主，黃豆做輔經過一系列的烹飪工序制作而成，黃豆可以吸收豬蹄的油脂，吃起來軟糯入味，而豬蹄因為有了黃豆的配合，也能減輕肥膩感，所以說這個搭配是非常不錯的選擇，整道菜肴不僅是口感好，色澤佳，價值也非常豐富，下面我們一起學習做法。

黃豆燜豬蹄的做法：

備用食材：豬蹄500克，黃豆100克，冰糖10克，姜片2克，蒜片2克，芝麻醬20克，濃縮雞汁5克，料酒15克；

制作過程：第一步，首先需要將準備好的黃豆，淘洗干凈后，放在清水中浸泡4個小時，中途記得要換一次水，然后將豬蹄剁成塊后，清洗干凈血漬，下入冷水鍋中，焯下水；

第二步，即可撈出，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分備用，炒鍋中添上適量的食用油，放入10克的冰糖，小火慢慢的炒至冰糖融化，并且糖色的顏色如同醬油色一般；

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