叉燒是廣東省的一道傳統名菜，屬于粵菜系，是廣東燒味的一種，顏色紅潤，味道咸鮮微甜。傳統的做法是先用醬料把豬肉腌制一下，然后掛在叉子上，放入爐中燒烤，所以叫叉燒。

優質的叉燒肉吃起來軟嫩多汁，色澤鮮亮，香氣濃郁。原料應該選用肥瘦均衡的豬肉，所以做叉燒肉，以五花肉、梅花肉、前腿肉是最合適的。用叉燒肉做成的美食有叉燒包、叉燒飯、叉燒酥等。所謂的「叉燒飯」，其實就是在米飯上放幾片叉燒肉罷了。

叉燒是燒烤而成的，所以沒有烤爐烤箱，就做不成了嗎？其實有一種簡單的家庭做法。

那就是借助家里的電飯煲來做叉燒。之前也和大家分享過用電飯煲烤紅薯、烤蛋糕，說明電飯煲也是可以烤的，而且做法簡單，放進去就不用管了。

出鍋后的叉燒咸香軟糯，肥而不膩，和燒烤制成的叉燒肉一樣好吃，今天我和大家分享一下做法，喜歡吃的朋友可以學一下，很適合「貼秋膘」

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