雞爪去骨方法：
1）剪去雞爪腳趾，清洗時加適量精鹽和小蘇打；
2）燒一鍋水，放雞爪，加白酒、姜、蔥和花椒煮五分鐘，冷卻并冷凍30分鐘；
3）用小刀在背面劃開，將雞皮與雞骨分離；
4）按這種方法將雞爪骨頭分離。
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