雞爪去骨方法:
1)剪去雞爪腳趾,清洗時加適量精鹽和小蘇打;
2)燒一鍋水,放雞爪,加白酒、姜、蔥和花椒煮五分鐘,冷卻并冷凍30分鐘;
3)用小刀在背面劃開,將雞皮與雞骨分離;
4)按這種方法將雞爪骨頭分離。
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