大家好，這里是邱哥說美食，春回大地，萬物復蘇，花草樹木在春風的吹拂下，重新煥發出生機，各種小動物也陸陸續續地從冬眠中蘇醒過來，到處都是生機勃勃的樣子。這個時候，我們人類的身體機能也變得越來越好，不再像冬天那般行動遲緩，做什麼都吃力，現在的我們，身心愉悅，做什麼事情都快速解決，非常有干勁，完全處了一個高度放松的狀態。因此，這個時候，我們除了需要抓準時機加強身體鍛煉之外，飲食生活上也需要注意，少吃生冷食物，多吃當季應季菜，應季而食，增強免疫力，從而都可以健康舒適的度過春天。接下來，分享一下適合現在安排八道應季菜，道道營養價值高，采摘正當季，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、腌篤鮮

食材準備：春筍、咸肉、排骨、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.把排骨和咸肉剁成小塊，然后一起冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.春筍去殼，清洗干凈，然后切成小塊，接著也冷水下鍋煮10分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入咸肉煸炒，炒出多余油脂，再倒入排骨和姜片一起翻炒均勻，炒出香味。

4.接著倒入適量的開水，中小火燉煮25分鐘，再倒入焯過水的春筍，繼續燉煮10分鐘，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、豌豆尖雞蛋湯

食材準備：豌豆尖、土雞蛋。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至兩面金黃微焦，再倒入適量的開水。

2.大火煮開，然后轉小火滿滾兩分鐘，接著清洗干凈豌豆尖，放入湯水中燙熟。

3.最后加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。

三、香椿炒雞蛋

食材準備：香椿、土雞蛋。

做法流程：

1.清洗干凈香椿，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入香椿焯煮，煮至變色后，撈出過一下涼水。

2.接著把泡涼的香椿切成香椿末，放入大碗中，再打入三個土雞蛋，加入一丟丟食鹽和黑胡椒粉調味，然后一起攪拌均勻備用。

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