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春天干飯怎麼吃?八道應季菜別錯過,營養價值高,采摘正當時
2023/02/22

大家好,這里是邱哥說美食,春回大地,萬物復蘇,花草樹木在春風的吹拂下,重新煥發出生機,各種小動物也陸陸續續地從冬眠中蘇醒過來,到處都是生機勃勃的樣子。這個時候,我們人類的身體機能也變得越來越好,不再像冬天那般行動遲緩,做什麼都吃力,現在的我們,身心愉悅,做什麼事情都快速解決,非常有干勁,完全處了一個高度放松的狀態。因此,這個時候,我們除了需要抓準時機加強身體鍛煉之外,飲食生活上也需要注意,少吃生冷食物,多吃當季應季菜,應季而食,增強免疫力,從而都可以健康舒適的度過春天。接下來,分享一下適合現在安排八道應季菜,道道營養價值高,采摘正當季,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。

一、腌篤鮮

食材準備: 春筍、咸肉、排骨、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程:

1.把排骨和咸肉剁成小塊,然后一起冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。

2.春筍去殼,清洗干凈,然后切成小塊,接著也冷水下鍋煮10分鐘,再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入咸肉煸炒,炒出多余油脂,再倒入排骨和姜片一起翻炒均勻,炒出香味。

4.接著倒入適量的開水,中小火燉煮25分鐘,再倒入焯過水的春筍,繼續燉煮10分鐘,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

二、豌豆尖雞蛋湯

食材準備: 豌豆尖、土雞蛋。

做法流程:

1.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著起鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎,煎至兩面金黃微焦,再倒入適量的開水。

2.大火煮開,然后轉小火滿滾兩分鐘,接著清洗干凈豌豆尖,放入湯水中燙熟。

3.最后加入適量的食鹽和雞精調味提鮮,即可出鍋開吃。

三、香椿炒雞蛋

食材準備: 香椿、土雞蛋。

做法流程:

1.清洗干凈香椿,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入香椿焯煮,煮至變色后,撈出過一下涼水。

2.接著把泡涼的香椿切成香椿末,放入大碗中,再打入三個土雞蛋,加入一丟丟食鹽和黑胡椒粉調味,然后一起攪拌均勻備用。

3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入香椿雞蛋液油煎,煎至兩面微焦后,再一起翻炒炒熟,即可出鍋開吃。

四、芹菜炒肉絲

食材準備: 芹菜、瘦肉、紅椒、蒜末。

做法流程:

1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉絲,接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈芹菜和紅椒,然后切成小段,接著準備好蒜末,再起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的瘦肉絲翻炒,炒至變色后,盛出備用。

3.另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入芹菜和紅椒絲一起翻炒一分鐘,加入一丟丟食鹽調味,再倒入肉絲一起翻炒均勻。

4.然后加入適量的蠔油提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。

五、黎蒿炒臘肉

食材準備: 臘肉、黎蒿、小米辣、蒜末。

做法流程:

1.臘肉冷水下鍋煮5分鐘,然后撈出清洗干凈,再切成薄片,裝盤備用,接著清洗干凈黎蒿,然后切成小段。

2.切好小米辣和蒜末,然后起鍋燒油,油熱以后,放入臘肉煸炒,煸炒出多余油脂,然后放入蒜末和小米辣,繼續翻炒炒香。

3.接著倒入黎蒿一起翻炒,加入適量的生抽和蠔油調味提鮮,繼續翻炒三分鐘,炒至黎蒿斷生,即可出鍋開吃。

六、蘆筍炒肉

食材準備: 蘆筍、瘦肉、蒜末。

做法流程:

1.清洗干凈瘦肉,然后切成薄片,接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈蘆筍,然后切成小段,再起鍋燒水,水燒開以后,放入蘆筍焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的瘦肉翻炒,炒至變色后,再放入蒜末一起翻炒炒想,然后倒入蘆筍一起翻炒均勻。

4.加入適量的蠔油和白糖提鮮,繼續翻炒兩分鐘入味,即可出鍋開吃。

七、芥菜炒蝦皮

食材準備: 芥菜、蝦皮、蒜末。

做法流程:

1.芥菜清洗干凈,然后切成芥菜末,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入芥菜末焯煮三分鐘,再撈出擠干水分備用。

2.準備好蒜末和蝦皮,然后起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入蝦皮爆炒,加入適量料酒和生抽調味,繼續翻炒炒香。

3.接著倒入芥菜末一起翻炒均勻,加入適量的食鹽和蠔油調味,繼續翻炒三分鐘入味,即可出鍋開吃。

八、萵筍炒蝦仁

食材準備: 大蝦、萵筍、蒜末。

做法流程:

1.大蝦去除蝦線,然后取出蝦仁,再清洗干凈,接著加入適量的食鹽、胡椒粉和料酒,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.萵筍去皮,清洗干凈,然后切成薄片,接著起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的蝦仁煸炒,炒至變色后,盛出備用。

3.另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入萵筍翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻,

4. 炒至萵筍斷生后,再放入蝦仁一起翻炒均勻,加入適量的蠔油提鮮,繼續翻炒兩分鐘入味,即可出鍋開吃。

以上推薦的八道應季菜,你學會了嗎?道道營養價值高,采摘正當季,特別適合日常干飯安排,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。

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