豆瓣醬是很多人家裡面都不可缺少的調味料,一般大家在炒菜的時候,會加一點,這樣製作出來的菜品味道會更加的好,小編家裡面就是常備豆瓣醬,不管是奶奶還是媽媽,炒菜的時候都喜歡放豆瓣醬,並且我們吃的也很放心,因為豆瓣醬都是自家做的。
我家的豆瓣醬都是奶奶製作的,她做了差不多半輩子了,從我記事開始,就經常看見她做辣椒醬,但我每次都躲得遠遠的,偷偷的看,因為總覺得辣椒非常的辣,離近了會辣到我,那時候的想法還真的很單純。看了奶奶做了這麼多次的豆瓣醬,對製作方法早就非常的熟悉了,有一次我朋友就問我是怎麼製作的,其實做法非常的簡單,也很容易上手,製作出來的豆瓣醬完全不比買的差,那到底該怎麼做呢?下面小編就來給大家分享一下製作方法。
【家常豆瓣醬】
【食材】霉豆瓣100g、酒糟40g、高度白酒50g、啤酒110g、子彈頭辣椒100g、石柱紅紅辣椒100g、薑末稍許、一小把花椒、食鹽適量、菜籽油適量
【製作方法】
第一步 提前備好霉豆瓣100g、酒糟40g、高度白酒50g、啤酒110g。
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