文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
綜合推薦
旅行風光
生活小妙招
酷車
生肖解析
古裝資訊
奇聞趣事
金庸故事
佛緣佛語
装修
情感百態
美妝時尚
星座课堂
历史故事
熱點新聞
日本
動漫影音
老照片
體育競技
健康養生
植物
娛樂明星
萌寵樂園
健身達人
生活常識
科技遊戲
育兒分享
韓劇
影視新聞
全部
    
廚師說漏嘴:做紅燒肉時,很多人第1步就做錯了,難怪又肥又膩
2024/01/07

ADVERTISEMENT

對于紅燒肉這道菜,想必不少人都對它又愛又恨,這主要因為紅燒肉是由肥瘦相間的五花肉制作而成,雖然吃起來的口感好,但吃多了難免會長肉,這也是現在很多人都非常糾結的問題,不過這種小問題對于作為吃貨的小編,怎麼可能會在意這些小事呢!肯定是先吃再說了,不是俗話說得好,不吃飽怎麼有力氣減肥呢!

那麼說到紅燒肉,想必大家除了在外面飯店里面吃到之外,還有不少人也會自己在家做,畢竟在家制作既實惠又衛生,讓家人吃著也會更加放心,然而自己在家做出來的紅燒肉口感和外面吃的差別總是很大,難道是烹飪過程中忘記做什麼了嗎!或者比大廚少放了一種調味料,這個問題想必不少人也在思考。

ADVERTISEMENT

其實根據小編從做廚師叔叔那里了解到,其實在家和外面做出來的紅燒肉之所以有區別,關鍵就在于用錯了五花肉,五花肉作為被大眾所熟知的食材,但并不是每個人對它都了解,主要是因為五花肉是有上五花肉和下五花肉之分的,部位的不同,它的烹飪方法也有區別,下面咱們就來分享下做紅燒肉該使用哪種五花肉。

第一步,首先咱們要去市場上挑選瘦肉居多地下五花肉,并不是肥瘦相間的豬肉就是五花肉,大家要牢記這一點,再把買回來的帶皮五花肉放到燒熱鍋中,豬皮朝下燙一下,這樣可以去除殘留的豬毛,還能去除一部分腥味,接著用刷子將表面刷洗干凈備用。

ADVERTISEMENT

第二步,接著往鍋中倒入適量的清水,加入切好的姜片和料酒,大火將其燒熱,再把五花肉放到鍋中,大概燉煮5分鐘,等到五花肉變色后取出,用刀將其切成塊狀,鍋中倒入少許的食用油,下入切好的五花肉,小火慢慢的煸炒,直到炒出油脂,顏色變黃即可。

第三步,然后利用炒出來的油脂,往里面加入幾塊冰糖炒出糖色,再往里面加入處理好的蔥段,姜片,香葉,八角炒出香味,加入少許的老抽再次上色,最后倒入適量的熱水,食鹽和胡椒粉,蓋上鍋蓋,中火燉煮40分鐘即可。

所以在家做紅燒肉的時候,如果發現自己做出來的又肥又膩,其關鍵原因可能是用錯了五花肉,這主要是因為五花肉也是有上下之分的,上五花肉肥肉居多,所以更加適合做餃子或者丸子,而下五花肉瘦肉居多,用來做紅燒肉肥而不膩,燉煮出來軟爛入味,超級好吃。那麼大家記住了嗎?

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

饅頭吃膩了做個發面口袋餅,步驟簡單成功率高,柔軟好吃涼了不硬
2024/03/04
賭王三太慶祝70大壽,紅光滿面穿搭超時髦,何超蓮三姐弟貼心陪伴
2024/03/04

ADVERTISEMENT

向新能源車看齊,換代邁騰配大屏改懷擋,動力升級1.5T,誠意十足
2024/03/04
全新一代奇駿閃耀亮相,外觀大氣、內飾豪華,科技感十足,太帥了
2024/03/04
新款豐田皇冠SUV正式發布,配3.3T直列V6動力,外觀酷似卡宴
2024/03/04
國產中大型車1V1,長安啟源A07遇上比亞迪漢DM-i,選誰更好?!
2024/03/04
搭載4.4T V8+8AT動力,4.7秒破百!寶馬全新旗艦SUV,不負旗艦之名!
2024/03/04
轎跑車身+無框車門,全新標致508曝光,顏值明顯提升,雅閣不香了!
2024/03/04
車身加長130mm,全新寶馬X5L亮相天津車展,車尾配備華晨寶馬標識
2024/03/04
新款大眾寶來到店,外觀大氣沉穩,配置有誠意,1.5T動力輸出強勁
2024/03/04