如何熬制又白又香沒腥味、久放不壞的豬油?步驟如下:
一、用300克豬肥膘/板油,清水30毫升,食鹽,干黃豆,花椒;
二、將肥膘/板油切成塊狀,放鍋里倒水,開小火慢熬收干水分;
三、熬出酥脆的豬油渣,過濾后加鹽、黃豆、花椒;
四、冷卻后即可享受奶白香濃的豬油。
要注意的是,除了加鹽,還要多加干黃豆和花椒,這樣更香更耐放。
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