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天氣越來越熱,建議學會這八道涼拌菜,食欲不振就吃它,胃口真好
2024/04/01

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春分過后,氣溫越來越高,天氣越來越熱,晚上睡覺都得開風扇了,不然會悶得睡不著。天氣熱起來,人們的胃口就會有變化,不再想吃各種熱氣騰騰的燉菜炒菜了,涼拌菜逐漸暢銷起來,各種各樣的食材燙熟,加入自制的涼拌汁,簡單拌一拌,比大魚大肉還香。建議大家在夏天到來之前,學會這八道涼拌菜,家人食欲不振就吃它,專治各種沒胃口,有了這八道涼拌菜,吃飯真香,一起來看看吧,希望你們的家人也喜歡!


一、涼拌豆腐

準備食材:嫩豆腐,香菜,蒜末,白芝麻,辣椒面,蔥花。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面和蔥花,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、麻油、白糖、食鹽和雞精,攪拌均勻即可。

2、將嫩豆腐切成小塊,焯水半分鐘,再撈起來瀝干水分放入碗中,放入洗凈切碎的香菜。

3、然后把涼拌醬汁倒進來,攪拌均勻即可端上桌開吃。

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二、涼拌黃瓜金針菇

準備食材:黃瓜,金針菇,蒜末,小米辣,辣椒粉。

做法步驟:

1、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉,澆上熱油激發出香味,加入生抽、蠔油、陳醋,攪拌均勻即可。

2、黃瓜表面撒上食鹽和淀粉,搓洗干凈表面后切成小塊。金針菇清洗干凈,焯水煮熟,然后撈起來擠干水分。

3、將黃瓜和金針菇放入碗中,倒入涼拌醬汁,放入香菜碎,攪拌均勻即可端上桌開吃。


三、涼拌手撕雞腿

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準備食材:雞腿,蔥結,姜片,蒜末,小米辣,白芝麻,辣椒面,香菜。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面,澆上熱油激發出香味,再放入陳醋、生抽、蠔油、食鹽,攪拌均勻。

2、雞腿清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,繼續煮二十分煮熟,然后撈起來過一遍涼白開,再撕成小塊放入碗中。

3、香菜洗凈切成小段放入雞腿肉中,再倒入涼拌醬汁,攪拌均勻即可端上桌開吃。


四、涼拌折耳根

準備食材:折耳根,香菜,蒜末,花椒面,白芝麻,蒜末,辣椒面。

做法步驟:

1、涼拌汁:碗中放入花椒面、蒜末、白芝麻、蒜末,澆上熱油激發出香味,再放入食鹽、生抽、陳醋、雞精、香油、花椒油,攪拌均勻即可。

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2、折耳根清洗干凈切成小段,倒入涼拌醬汁,放入香菜碎,攪拌均勻腌制入味即可端上桌開吃。


五、涼拌西蘭花

準備食材:西蘭花,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中,加入食鹽和淀粉,浸泡十分鐘,再清洗干凈。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分放入碗中。

3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末和小米辣,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、醋和白糖,攪拌均勻即可。

4、把涼拌醬汁倒入西蘭花中,攪拌均勻腌制入味即可端上桌開吃。


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六、涼拌藕片

準備食材:蓮藕,小米辣,青線椒,蒜末,白芝麻,辣椒面,蔥花。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈切成薄片,鍋中水開放入白醋和藕片,焯水煮熟后撈起來過一遍冷水,再撈起來瀝干水分。

2、涼拌醬汁:碗中放入白芝麻、蒜末、小米辣、青線椒、辣椒粉、蔥花,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、醋、白糖和食鹽,攪拌均勻即可。

3、把涼拌醬汁倒入碗中,攪拌均勻即可端上桌開吃。


七、香菜拌牛肉

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準備食材:牛肉,香菜,青線椒,小米辣,辣椒面。

做法步驟:

1、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、青線椒,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、醋和蠔油,攪拌均勻。

2、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、食鹽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下,炒熟后盛出來。放入香菜和涼拌醬汁,涼拌均勻即可端上桌開吃。


八、涼拌木耳

準備食材:黑木耳,香菜,小米辣,蒜末,辣椒面。

做法步驟:

1、調涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣和辣椒面,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、醋、食鹽、白糖和芝麻油,攪拌均勻。

2、黑木耳泡發,放入淀粉抓洗干凈,洗凈后焯水煮三分鐘煮熟,再撈起來瀝干水分,過一遍冷水后瀝干水分放入碗中。

3、再放入香菜和涼拌醬汁,攪拌均勻即可端上桌開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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