大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春分過后，氣溫越來越高，天氣越來越熱，晚上睡覺都得開風扇了，不然會悶得睡不著。天氣熱起來，人們的胃口就會有變化，不再想吃各種熱氣騰騰的燉菜炒菜了，涼拌菜逐漸暢銷起來，各種各樣的食材燙熟，加入自制的涼拌汁，簡單拌一拌，比大魚大肉還香。建議大家在夏天到來之前，學會這八道涼拌菜，家人食欲不振就吃它，專治各種沒胃口，有了這八道涼拌菜，吃飯真香，一起來看看吧，希望你們的家人也喜歡！

一、涼拌豆腐

準備食材:嫩豆腐，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒面，蔥花。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面和蔥花，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、麻油、白糖、食鹽和雞精，攪拌均勻即可。

2、將嫩豆腐切成小塊，焯水半分鐘，再撈起來瀝干水分放入碗中，放入洗凈切碎的香菜。

3、然后把涼拌醬汁倒進來，攪拌均勻即可端上桌開吃。

二、涼拌黃瓜金針菇

準備食材:黃瓜，金針菇，蒜末，小米辣，辣椒粉。

做法步驟:

1、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉，澆上熱油激發出香味，加入生抽、蠔油、陳醋，攪拌均勻即可。

2、黃瓜表面撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈表面后切成小塊。金針菇清洗干凈，焯水煮熟，然后撈起來擠干水分。

3、將黃瓜和金針菇放入碗中，倒入涼拌醬汁，放入香菜碎，攪拌均勻即可端上桌開吃。

三、涼拌手撕雞腿

準備食材:雞腿，蔥結，姜片，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，香菜。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，澆上熱油激發出香味，再放入陳醋、生抽、蠔油、食鹽，攪拌均勻。

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