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飯店的拌黃瓜為什麼那麼好吃?原來做法這麼簡單,一看就學會
2024/03/26

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今天,我想要和大家分享的就是一道簡單又美味的涼拌黃瓜做法,在家也能輕松做出飯店的風味。

首先需要準備5根新鮮的黃瓜。將黃瓜放入盆中,加入1大勺面粉,少許食鹽和清水,搓洗3分鐘去除臟污,再用流動清水沖洗干凈,切去頭尾備用。

接著,將黃瓜放入保鮮袋中,用搟面杖輕輕敲打1分鐘后取出,切成斜刀塊。

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這一步驟能讓黃瓜更容易入味,口感更佳。放入盆中后加入一大勺食鹽、一大勺白糖攪拌均勻,腌制10分鐘。

接下來,我們要準備的是調料。將幾根小米辣去頭切圈,幾瓣大蒜切片后剁成蒜末,和切好的蔥花、一勺白芝麻、適量花椒粉放一起。將燒熱的食用油倒入小料中,爆香。

再炒香花生米后放入調料碗中。我們還需加入3勺生抽、3勺香醋、1勺蠔油、1勺香油和1勺辣椒油調成料汁。

最后,將腌制好的黃瓜放擠干水分后倒入大碗,加入花生米和調好的料汁,攪拌均勻,一道酥脆可口的涼拌黃瓜就完成了。放入冰箱冷藏后食用,口感更佳。

關鍵技巧總結如下:

1.浸泡黃瓜時加入面粉和食鹽可以更好地去除黃瓜表面的農藥和臟污。

2.熱油爆香調料和炒花生米是為了增加涼拌黃瓜的香氣,使之更加可口。

3.擠干黃瓜水分可以使黃瓜保持脆嫩口感,不至于在拌入料汁后變得黏糊。

這道涼拌黃瓜做法簡單,營養豐富,適宜全家人享用。既能解饞,又能解膩,跟著這個做法試試看,相信你也能輕松制作出大廚水平的涼拌黃瓜了!

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