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春天到了,喜歡蔬菜的朋友們可以試試 這10道,經濟實惠味道好!
2023/02/28

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


素炒三鮮

【食材準備】 生瓜1個、黑木耳30克、香菇20個、 青辣椒1個、紅辣椒2個、大蒜碎少許、鹽1茶匙、雞精少許、醋幾滴

【做法】

1、黑木耳和香菇提前泡發好清洗干凈,再焯水撈出并將香菇切片

2、將生瓜對半切開后,切成厚度一致的瓜片,青辣椒切成滾刀塊

3、炒鍋燒熱后,倒入食用油,然后倒入生瓜、香菇、鹽、青辣椒、蒜碎、雞精,快速翻炒2分鐘,

4、然后倒入黑木耳繼續翻炒半分鐘,即可盛出食用。


蘆筍炒雞蛋

» 食材清單 «

1把蘆筍、3個雞蛋

» 制作步驟 «

1、市場上的蘆筍還蠻嫩的,就買了一把,先清洗干凈。

2、接著我們往碗中打3個雞蛋,攪散后起鍋熱油,先把雞蛋炒熟盛出來后;

3、用底油加蒜末爆香,然后把蘆筍倒進來炒2分鐘,再來一勺鹽、一點點生抽,這時候把雞蛋倒進來,翻炒均勻后就可以出鍋啦,脆爽可口的蘆筍炒雞蛋就做好了;


雞樅菌炒蝦仁

準備食材調料,雞樅菌 120克 / 鮮蝦 100克 / 胡椒碎 1克 / 小蔥 2棵 / 橄欖油 20毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 彩椒 一個 / 蠔油 一湯匙 / 鹽 適量 / 白糖 少許 / 姜絲 少許。

第一步:把蝦剝去外殼留蝦尾再洗凈,蝦仁放入蔥段,姜絲,少許鹽和胡椒碎抓勻腌制10分鐘,彩椒切小方丁,蒜去皮切薄片,小蔥切蔥花。

第二步:鍋里下橄欖油燒熱,先放入蒜片和彩椒炒出香味,把腌制蝦仁的蔥段和姜絲去掉,把蝦仁下鍋翻炒一分鐘,放入雞樅菌下鍋翻炒均勻,調入蠔油,鹽和糖翻炒至雞樅菌熟透,最后撒入蔥花炒勻就可以盛出裝盤上桌享用美味啦。


冬瓜燒西葫蘆

食材:冬瓜1大塊,西葫蘆少許,蔥花,大蒜,蠔油,味極鮮醬油,鹽,植物油

做法:

1 冬瓜和西葫蘆都處理干凈,冬瓜需要去瓤削皮。然后把西葫蘆切滾刀塊;冬瓜切滾刀塊;大蒜切片

2 炒鍋放植物油炒蔥花和蒜片出香味,放入西葫蘆和冬瓜,加蠔油炒勻,加和食材齊平的清水,燒開后放醬油調色,湯汁少許,加鹽調味,反復翻炒冬瓜至出蓉,這菜就粘稠了,更好吃。


醋溜豆芽

【主料】:綠豆芽

【輔料】:線椒兩根、大蒜半朵、干辣椒適量;香醋2勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽、胡椒粉適量

【烹飪過程】

1、鍋中接水燒開,水中加一勺鹽和半勺食用油,倒入綠豆芽焯燙5秒左右立即撈出,放入涼水里過涼,再控干水分備用。

2、線椒洗凈切段,半朵大蒜剝皮后切片,干辣椒切段備用。取小碗倒入兩勺香醋、一勺蠔油、半勺白糖,再加適量鹽和少許胡椒粉攪勻。

3、起鍋燒油,倒入切配好的線椒段、干辣椒段和蒜片,煸炒出香味。

4、大火倒入綠豆芽,快速翻炒10秒。

5、調好的料汁,沿著鍋邊淋入,借用鍋的熱度烹出醋香味,將豆芽再翻炒10秒入味即可出鍋。


豬肝炒菠菜

食材:

豬肝、生抽、料酒、淀粉、糖、鹽

做法:

將豬肝用清水漂半小時以上,洗凈后切薄片備用; 菠菜加適量鹽焯水一分鐘左右; 腌制豬肝: 用三勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉少許糖和鹽,將豬肝腌制十五分鐘。 熱油加姜末炒香,下入腌制好的豬肝翻炒至可切斷; 最后加入焯過水的菠菜翻炒均勻即可。 豬肝補血,菠菜補鐵,兩種食材是很好的搭配,很適合春季吃的家常菜。

涼拌洋蔥

食材:洋蔥100克,木耳30克,香菜30克,鹽,蠔油,生抽,米醋,花椒,色拉油,白糖

做法:

1,洋蔥切成小塊,放入涼白開中浸泡十分鐘去辣味。

2,木耳泡軟,焯水兩分鐘,過涼備用。

3,將洋蔥,木耳,香菜放到一起,加入鹽,蠔油,生抽,米醋,白糖。

4,起鍋燒油放入花椒炸香,趁熱將油潑入菜中,拌均勻即可。


木耳菠菜炒雞蛋

所需材料:黑木耳(干)50克、菠菜200克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、

做法步驟:

1.準備好所需材料,木耳提前放在溫水中泡發,木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡,水慢慢地滲透到木耳中,木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳,不但數量增多,而且質量好。菠菜擇去老葉,投洗干凈。

2.將木耳根部去除干凈,撕成小朵,雞蛋磕入碗內,用筷子抽打均勻

3.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入菠菜焯水1-2分鐘,焯水至菠菜變深綠就可以了,菠菜很容易熟,不要焯過火。

4.將菠菜撈出,放在冷水中投涼,撈出,用手攥下水份,將菠菜切成寸段待用。

菠菜焯水時,在水中加入少許鹽,可以使菠菜顏色更翠綠。放在冷水中投涼,可以保持菠菜脆嫩的口感。

5.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,加熱至蛋液稍凝固,再翻炒成塊,盛出待用。

6.鍋內再添加少許油,下入蔥花,蒜末爆香,下入木耳翻炒1-2分鐘。

7.下入菠菜、雞蛋、鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。


菠菜雞蛋卷

1、鍋中水開后加一點鹽,放入洗凈的菠菜、胡蘿卜絲焯一下水,大約燙上30秒,控水撈出來倒在大盆里放涼。

2、另起鍋,油熱后倒入雞蛋液,用筷子攪一攪炒成雞蛋碎,然后把雞蛋倒在菠菜里面,加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油,香油拌勻,再加一勺面粉,攪拌有點粘稠狀即可。

3、準備一張豆腐皮,用開水燙一下,鋪平整,把調好的餡料放在上面,鋪平整,然后從一邊卷緊實。水開后上鍋蒸八分鐘后,稍微放涼,切成小片,菠菜雞蛋卷就做好了。


蒜苗炒平菇

食材:平菇,大蒜苗,雞精,鹽,生抽,蠔油,干辣椒,姜,蒜。

做法:

1.首先把平菇清洗一下,撕成一厘米寬左右的條,在鍋里加入清水,把水燒至沸騰,放入平菇焯水兩分鐘,撈出來控水備用。

2.把準備好的蒜苗清洗干凈,再切成一厘米左右的段。

3.準備好的干辣椒切斷,大蒜去皮切成沫,姜也切成沫。

4.鍋中倒油,油溫6成熱,放入干辣椒,姜,蒜爆香,然后放入平菇煸炒一分鐘,在里面倒鹽,生抽,蠔油和雞精。

5.繼續翻炒30秒鐘之后放入蒜苗,快速地翻炒20秒鐘即可出鍋裝盤。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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