日常囤菜囤肉少不了冰箱保存，放冰箱就不得不提一提解凍了，媚媚經常因為忘記把肉解凍而耽誤做飯....

凍的硬邦邦的肉，一時半會也吃不了。不解凍直接煮更是不可能的了，自然解凍又太費時間.......而常見的解凍肉的方法就是將肉泡在水裡，我想大多數人都用過這個方法！

但是用水泡過的肉口感和味道會變，也容易讓肉變質，讓微生物大量增殖，長期這樣吃是很不健康的。

如果用開水化凍的話肉細胞和肉纖維之間結成凍的美味肉汁，一下子就融化成液體，流失到水中，豬肉就會損失很多鮮味和營養，吃起來不鮮嫩，缺乏「肉味」。今天就來講一講如何健康、快速的解凍肉。

【解凍豬肉】

原料：少許食鹽，1勺白醋、1塊解凍豬肉，適量溫水。

製作：

1、首先準備一個大一點的盆，然後把需要解凍的豬肉放到裡面，再往肉的表面撒上一些食鹽。

2、因為鹽快速溶解冰塊，這就跟道路結冰，要撒食鹽融化雪是一個道理。除此之外，食鹽還能殺菌消毒，能避免豬肉在解凍時，會有細菌滋生。

3、塗抹上食鹽以後的豬肉，我們要給它放到一旁，靜置5分鐘，讓食鹽能更好滲透到豬肉裡面，快速解凍。

4、時間到了以後，我們要往豬肉中加入一勺白醋，同時再來加入適量的溫水，利用溫水沒個豬肉。

5、解凍豬肉一定不能用熱水，熱水解凍豬肉會導致其肉質緊縮，口感就會又老、又柴。

6、解凍豬肉不能用熱水以外，還不能用冷水，因為冷水會增加豬肉解凍的時間，還會導致豬肉細菌滋生。

7、加入白醋、溫水以後的豬肉，只需給它放到一旁靜置10分鐘，就可以把豬肉解凍80%。

8、豬肉一般解凍80%左右，就可以取出來切片切塊了，這個時候的豬肉，是肉質最新鮮的時候，而且特別好切。

9、解凍好以後的豬肉，我們要及時給它取出，然後再把豬肉切塊，就可以直接烹飪。

10、處理不完的豬肉，我們要及時的給它放到冰箱中，再次冷藏起來，才能保證豬肉的營養不流失。

小貼士：

1、解凍豬肉最忌用熱水和冷水去浸泡，用溫水加食鹽、白醋是最佳解凍方式。

2、在對豬肉進行解凍的時候，不要把豬肉浸泡的時間太久，容易細菌滋生。

3、解凍好以後的豬肉，一定要及時的處理，避免營養流失，細菌滋生。