冬天天氣冷，總想喝點湯暖和暖和。在眾多的牛肉湯、羊肉湯、老鴨湯、雞湯中，我最喜歡的還的屬雞湯，簡單一燉、鮮嫩清香沒腥味，而且相對清淡還營養實惠。

但是很多人搞不清楚，燉雞湯是直接燉還是先焯水。今天，我就給大家分享一下正確做法，鮮嫩好喝沒腥味。

【山藥雞湯煲】

1.首先，我們準備半只麻雞，沖洗干凈以后剁成均勻小塊，剁好以后放入清水中浸泡出血水，這一步至關重要，提前浸泡能夠去除雞塊中的血漬、減少腥味。

2.山藥削去外皮，切成滾刀塊，切的時候最好帶上手套，以免皮膚過敏。然后把山藥用清水泡上，加入一些白醋，防止氧化變黑。

3.一把紅棗、幾粒枸杞，一起用清水泡上；再切一些姜片和蔥段備用。

4.雞塊浸泡好以后還需要焯一下水，充分去腥：雞塊冷水下鍋，淋入料酒去腥，大約煮2分鐘，把雞塊撈出來，用清水洗凈上面的血沫。

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