大廚教你做萬能涼拌汁,做涼菜不求人,拌什麼涼菜都好吃,收藏了
2022/10/11

今年過年是在大姐家過的,大姐做菜絕對有一套,每道菜的口味都是恰到好處,特別是涼拌菜,大魚大肉後吃一口,清涼爽口又解膩,連挑剔的兒子都連連稱讚,說:老爸,這個任務交給你了,一定要好好和我大姑學一學,回家做給我吃。

說到涼拌菜,屬於開胃小菜,有些人做出來好吃,有些人做出來就叫人難以下嚥。雖然簡單,但是往往越簡單的事越需要技巧,我虛心的向大姐討教,原來涼拌菜是否好吃的關鍵就是料汁的調製,如果你調製的料汁好吃,那麼你已經成功了一半;如果你調製的料汁都很難吃,那麼你註定會失敗。萬能的涼拌汁,牢記黃金比例「6個1」,無論涼拌什麼菜,一次成功,下面我們就具體操作。

萬能涼拌汁的原料:大蒜、大蔥、香菜、小米辣、粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻、生抽、米醋、白糖、鹽。

首先:蒜剁蒜末,蔥切蔥花,小米辣去蒂切圈,香菜切末。

第二:萬能的涼拌汁,黃金比例是「6個1」,其精髓所在是:1勺蒜末、1勺蔥花、1勺小米辣、1勺粗辣椒面、1勺細辣椒面、1勺白芝麻放入碗中。

第三:鍋內加油,等食用油開始冒煙,將熱油淋入碗裡面,激發出原料的香味,然後加入鹽、糖、醋和生抽,攪拌均勻,最後等溫度涼下來再加入香菜,這個萬能的涼拌汁就做好了,嘎嘎香!

文章未完,點擊下一頁繼續

患漸凍癥7年!「綠葉王」吳博君病逝,終年69歲
2025/07/15
唐佳、雪妮今日出殯!靈堂簡約掛「永遠懷念」牌匾,遺照「慈祥笑容」告別親友
2025/07/15
街頭驚見引擎蓋特殊印花!好奇想摸靠近驚見「1細節」嚇壞,全網罵翻:太冷血了
2025/07/15
連鎖賣場撤出台灣!昔年賺60億,2敗筆關門資遣700員工
2025/07/14
土城姊妹雙亡/演藝大咖曝「早被軟飯男威脅」不知會下狠手,不捨2幼子「出手幫忙了」
2025/07/14
賈靜雯靠「2600萬保下的梧桐妹」,竟成了前夫孫志浩「唯一繼承人」,背后隱情藏在前夫身上
2025/07/14
新光金「宣告下市」!今股票停止買賣,注意了
2025/07/14
最新名單出爐!川普關稅「最高竟達40%」它仰賴出口「成最大苦主」
2025/07/14
台中孝子打死「親哥哥」!媽求情「是要保護我」,輕判3年原因曝
2025/07/14
每天步行10公里!9歲男孩「忍受高溫穿玩偶裝」只為補貼家用,家庭狀況曝光令人心疼
2025/07/14
2025最新旅遊補助!「符合資格」最高補助1萬元,申請辦法一次看
2025/07/14
台電員工忙搶修 晚上9點才吃飯! 顧客「一舉動」超暖心
2025/07/14
數位銀行宣布破產,用戶資金領不出來,面臨7800萬資金缺口
2025/07/14
該不該「普發1萬」!投票結果,近7成大反轉
2025/07/14
丹娜絲重創南台灣!台電工人「災區泡水搶修」她一看哭了:是我老公「7天沒有回家了」
2025/07/14
最新名單出爐!川普關稅「最高竟達40%」 它仰賴出口「成最大苦主」
2025/07/14
交通事故再+1!CM11「勇虎戰車」起步擦撞對向轎車,現場畫面曝光
2025/07/13
紅姐常客「帥氣皮衣男」慘了!「超正未婚妻合照曝」女方崩潰緊急體檢
2025/07/13
火爆畫面流出!西羅殿斷交普濟殿開撕「爆氣影片」曝光:百年情誼沒了
2025/07/12
全民普發現金1萬元通過!「這時間」以前完成發放,特別條例重點一次看
2025/07/12