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泡木耳時,直接加水就錯了!廚師長教你一招,木耳3分鐘就能泡軟!
2023/08/26

木耳又稱為云耳,里面含有優質的營養物質和微量元素,常吃木耳還可以起到潤肺的作用。所以我家隔三差五都會吃一次木耳。雖然干木耳的價格比較貴,每次去超市里買干木耳的時候,只買半斤就能夠吃半個月的了。所以這樣算下來,價格還算可以了。

很多朋友在家里吃木耳的時候,都是直接加清水泡了。但是如果現吃木耳的話,是來不及泡發木耳的。如果木耳里只加清水泡發的話,大概需要二三十分鐘。對于著急上班的朋友來講,是沒有機會吃得到的。今天我就分享給大家泡發木耳的一個快速方法,用這個方法泡發的木耳,三分鐘就能泡好。簡單快速省時還又省事。好了,話不多說。接下來就和大家直接分享干貨啦。

首先我們一定要選擇一些優質的木耳。我們去超市里買哪些散裝木耳的時候,一定要買那些朵比較大的木耳。耳面烏黑無光澤、耳背略呈灰白色,則是優質的黑木耳了。反之,木耳的耳瓣卷而粗厚或者是里面有僵塊,則被稱為劣質的木耳了。

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我們還可以捏一下木耳,一般優質的木耳,它的含水量是特別少的。手一捏就容易碎了,用手放開有很好的伸展性。還可以品嘗一下木耳,一般優質的木耳是呈清香型的,并沒有什麼樣的怪味且口感吃起來細膩爽滑。

如果我們在家吃的木耳,出現發苦發澀的現象。就代表這樣的木耳已經壞掉了。這樣的麼就不建議大家吃了。言歸正傳,接下來就和大家分享泡發木耳的小技巧。話不多說,直接給大家上干貨了。

——快速泡發木耳——

準備食材:木耳一小把,白糖20克,精鹽十克,面粉一小把。

操作步驟:

1.首先準備一個干凈密封的盒子,然后再將準備好的干木耳一小把放在這個密封的盒子里面。這個密封的盒子一定要有蓋哦。

2.然后在這個木耳里面放入白糖20克,精鹽十克,面粉一小把。白糖能夠加快木耳的泡發時間,而精鹽能給木耳殺菌消毒啦。面粉具有吸附性,很容易地就能將木耳里面的灰塵以及雜質吸附出來了。

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3.然后在里面加入適當的清水沒過木耳,蓋上蓋子使勁搖晃一下木耳2分鐘就可以了。兩分鐘過后,我們可以打開蓋子看一下。里面的木耳基本上已經泡發了三分之二。再次蓋上蓋子搖晃一分鐘,這時候的木耳基本上已經泡發好了。

4.然后將其放在案板上靜置一下,能明顯地看到泡發木耳的溫水已經變得很混濁了。這時我們可以將泡發好的木耳放在清水中多沖洗兩到三次就可以食用啦!

5.以上就是關于泡發木耳的小技巧啦,怎麼樣?作為廚房小白的你,學會了嗎?很多朋友都說,在家里炒木耳的時候很容易會出現炸鍋的現象。這時候我們一定要牢記,在家里爆炒木耳的時候。一定要記得將木耳里面的水分控干。這樣就不容易出現木耳爆鍋的現象啦。

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