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春天要多吃菠菜,教你個農村特色做法,營養爽滑,去飯店都吃不到
2024/03/22

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今天給大家分享一道菠菜好吃又簡單的新做法,出鍋后鮮香滑嫩,好吃營養又美味,下面就來看看是怎麼做的吧。

準備準備一把菠菜,使用剪刀把菠菜的根部剪去不要,全部剪好之后放入盆子里面,往里面加入一勺食鹽,下面在加入一些清水,沒過菠菜就可以,然后下手把菠菜清洗一下,加入一勺食鹽作用是可以殺菌消毒,因為菠菜的泥土比較多,我們就這樣先浸泡一下,可以去除菠菜上面的一些臟東西,先放一旁浸泡10分鐘。

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然后準備一根胡蘿卜,去皮之后在切成薄片,盡量切的不要太厚,大約切成兩毫米的厚度就可以了,下面在切成細絲,如果刀功不好的朋友,也可以使用擦絲器,這樣也比較方便,切好之后放入盤子里面。

下面準備一個小碗,往碗中磕入兩顆雞蛋,在加入幾滴白醋,可以去腥,然后使用一雙筷子把雞蛋攪拌一下,把雞蛋攪勻打散,攪勻后先放一旁備用。

下面的菠菜也已經浸泡好了,在把菠菜簡單的清洗一下,把里面的一些雜質清洗出去,這樣浸泡一下會更加的干凈,清洗干凈之后撈出來。

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然后把菠菜改一下刀,切成兩公分長的小段,切的也不要太長,切好之后放入一個盤子里面備用。

下面鍋中加入一些清水,水開之后把胡蘿卜放入進去,把胡蘿卜焯燙一下,這樣能釋放出胡蘿卜中的營養,大約焯燙一分鐘左右,使用漏勺撈出來,先放入一個大碗里面。

下面使用焯燙胡蘿卜的水,在焯燙一下菠菜,在這里建議大家,在吃菠菜的時候切記要焯燙一下,這樣能去除菠菜中的草酸,大約焯燙30秒鐘左右就可以了,下面使用漏勺撈出來控水。與胡蘿卜放入一起,下面把雞蛋液淋入進去,在加入一點食鹽增加一下底味,然后使用一雙筷子攪拌一下,把里面的雞蛋液與食鹽攪拌均勻, 攪拌均勻之后先放一旁備用。

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下面準備一個玻璃容器,使用小刷子在大碗里面刷上一層食用油,這樣操作的目的可以更好的脫膜,不容易粘。然后在把食材放入進去,下面在使用勺子整理平整,輕輕的按壓一下,把食材壓實,最后在鋪上一層保鮮膜,以防蒸汽進入,然后準備一個蒸鍋,把食材放入鍋中,下面蓋上鍋蓋,使用大火蒸10分鐘。

趁蒸的時間來調一個料汁,準備幾瓣大蒜,先用刀拍一拍,然后在剁成蒜末,盡量剁的細一些,這樣更能容易出味,剁好放入小碗里面,小蔥一根,切成蔥花,切好之后與蒜末放入一起,在來一勺白芝麻,一勺辣椒面,在淋入半勺的熱油激發出食材中的香味,加入半勺食鹽,一點雞精,一勺生抽醬油,下面使用小勺子攪拌一下,把里面的調料攪勻化開,這樣的一個萬能料汁就調好了,攪拌均勻之后先放一旁備用。

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下面的菠菜也已經蒸好了,打開鍋蓋來看一下,然后取出來放在案板上,改一下刀,先切成長條,最后在切成自己喜歡的小塊,這樣吃起來也比較方便,切好之后擺放在盤子里面,現在看著就已經很有食欲了。

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