今天給大家分享一道菠菜好吃又簡單的新做法，出鍋后鮮香滑嫩，好吃營養又美味，下面就來看看是怎麼做的吧。

準備準備一把菠菜，使用剪刀把菠菜的根部剪去不要，全部剪好之后放入盆子里面，往里面加入一勺食鹽，下面在加入一些清水，沒過菠菜就可以，然后下手把菠菜清洗一下，加入一勺食鹽作用是可以殺菌消毒，因為菠菜的泥土比較多，我們就這樣先浸泡一下，可以去除菠菜上面的一些臟東西，先放一旁浸泡10分鐘。

然后準備一根胡蘿卜，去皮之后在切成薄片，盡量切的不要太厚，大約切成兩毫米的厚度就可以了，下面在切成細絲，如果刀功不好的朋友，也可以使用擦絲器，這樣也比較方便，切好之后放入盤子里面。

下面準備一個小碗，往碗中磕入兩顆雞蛋，在加入幾滴白醋，可以去腥，然后使用一雙筷子把雞蛋攪拌一下，把雞蛋攪勻打散，攪勻后先放一旁備用。

下面的菠菜也已經浸泡好了，在把菠菜簡單的清洗一下，把里面的一些雜質清洗出去，這樣浸泡一下會更加的干凈，清洗干凈之后撈出來。

然后把菠菜改一下刀，切成兩公分長的小段，切的也不要太長，切好之后放入一個盤子里面備用。

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