香菇蒸滑雞,經典廣式做法,鮮嫩營養美味,中秋家宴又添一道硬菜
2023/09/19

中秋節,是中國的傳統節日,也是一個家庭團聚的日子。在這個月圓人團圓的日子里,無論人們身處何方,都會盡可能地回到家中,與親人共度這個溫馨的節日,而中秋家宴,就是這一天最重要的活動之一。

家宴,是一種家庭的儀式感,也是一種對家的熱愛和尊重。它不僅僅是一頓飯,更是一種情感的交流和傳遞。在這場家宴上,我們可以看到家人的笑容,聽到家人的問候,感受到家人的關愛。這是一頓充滿愛的飯,也是一頓充滿溫暖的飯。

中秋家宴的菜肴豐富多樣,既有傳統的月餅、柚子、蟹等,也有現代的烤肉、海鮮等。每一道菜都寓含著深深的祝福和期待。月餅象征著團圓和美滿,柚子寓意著吉祥和平安,蟹則代表著富貴和吉祥。這些美食不僅滿足了人們的味蕾,也滿足了人們的心。

在這個特殊的日子里,我們不僅要享受美食,更要享受家庭的溫馨和和諧。讓我們一起舉杯慶祝,祝愿我們的家庭永遠和睦,祝愿我們的生活永遠美好。

在中秋家宴上,有雞有魚在合適不過了,魚象征著年年有余的美好寓意,雞肉則寓意大吉大利,我們將為您展示一道經典的廣式菜品——香菇蒸滑雞,它以雞肉的鮮嫩和香菇的香醇,帶給您一場味蕾的盛宴。

香菇蒸滑雞

食材:雞肉、香菇、姜片、蔥花

調味:生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉

1、將干香菇放入溫水中浸泡約半小時,直到香菇完全泡發變軟。泡發后的香菇口感更加鮮美。

2、雞腿肉切塊,加入姜片、生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽和胡椒粉,蓋上一層保鮮膜,放入冰箱中,冷藏腌制2個小時,去腥入味。

3、熱鍋冷油,放入姜片和蒜瓣爆香,然后加入腌制好的雞肉翻炒至變色。

4、在蒸盤中鋪上泡發好的香菇,然后將炒好的雞肉均勻地鋪在香菇上。

5、將蒸盤放入蒸鍋中,用大火蒸煮約20分鐘。期間可以撒上一些蔥花增加香味。

6、待雞肉熟透后,取出蒸盤,將雞肉和香菇一起裝盤,再撒上一些香菜點綴即可。

按照這個方式做的香菇蒸滑雞,鮮香美味,營養豐富,雞肉和香菇的香味,巧妙的融合到一起,通過蒸的方式,最大程度鎖住了營養,鮮嫩美味,老少皆宜。

技巧總結

- 在腌制雞肉時,可以根據個人口味添加適量的辣椒粉或者五香粉,增加菜品的風味。

- 香菇的選擇也很重要,新鮮的香菇口感更佳。如果使用干香菇,需要提前泡發。

- 蒸煮的時間不宜過長,否則雞肉會變得過于干燥。根據雞肉的大小和厚度適當調整蒸煮時間。

香菇蒸滑雞是一道色香味俱全的經典廣式菜品,無論是家庭聚餐還是朋友聚會,都是一道不可多得的美味佳肴。

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