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陽春三月,多給家人吃這10道菜,下酒又下飯,一周吃三次,太香了
2023/03/19

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


菠菜蒸蛋羹

所需食材:雞蛋 3個;菠菜 100克;清水 200毫升;鹽 適量;雞精 適量;食用油 適量

制作步驟:

1、菠菜用清水洗凈,控水后切成小段備用;

2、雞蛋打入碗中,加入清水、鹽、雞精,打散;

3、將菠菜放入蛋液中,輕輕攪拌均勻;

4、將蒸碗刷上一層食用油,然后將蛋液倒入碗中;

5、將蒸碗放入蒸鍋中,用中火蒸8-10分鐘;

6、蒸好后取出,撒上少量鹽和雞精即可食用。

注意事項:

1、菠菜中含有大量的草酸,容易影響鈣的吸收,因此在蒸菠菜蒸蛋羹時不宜加醋等酸性物質;

2、蒸碗要事先涂油,以免蛋液粘在碗上,難以取出;

3、蒸菜的時間要根據具體情況而定,視菜量和火力而定,時間過長容易導致蛋羹變硬或口感不佳。


香鹵雞肝

【主料】:雞肝、生姜、小蔥

【輔料】:干辣椒、香葉、花椒、桂皮、陳皮、八角

1、雞肝處理清洗,用淡鹽水泡半小時洗凈。

2、雞肝倒入鍋中加水,放入姜片、蔥段和料酒。

3、開火煮3分鐘,雞肝變色撈出,用溫水沖洗掉浮沫。

4、重新放入鍋中,加干辣椒、桂皮、陳皮、花椒、八角和蔥姜。

5、再放入一勺黃豆醬、一勺生抽、三勺老抽和適量冰糖、鹽、雞精。

6、倒入開水,蓋鍋蓋燉煮八分鐘左右,即可關火,想要更入味可以多泡會再撈出食用。


紅燒羊肉

食材準備: 羊腿肉,黃冰糖,大蔥,洋蔥,大蒜,生姜,桂皮,料酒,味極鮮醬油,蠔油,食鹽

制作過程:

1.將羊腿肉切塊后洗凈,冷水下鍋,放生姜,料酒,大火燒沸再煮三分鐘撇去浮沫用清水洗凈,瀝干水分。

2.鍋中放少許食用油,放幾塊黃冰糖,小火炒出焦糖色冒泡,放入羊肉,開大火,不停翻炒使其上色。

3.倒入醬油和料酒繼續翻炒均勻。

4.再加入蒜瓣,蔥段,生姜片,桂皮,洋蔥絲,翻炒出香味后關火。

5.轉入電高壓鍋內,加入足量開水,略低于食材,再加入食鹽跟蠔油,按牛羊肉類模式,煮45分鐘(可以根據自家的壓力鍋選擇模式)。

6.煮好自然放壓后開蓋盛出,撒上點蔥花即可。


青豆排骨湯

老話說「春吃豆,勝吃肉」, 豆子的營養豐富,尤其是富含優質的蛋白質、鈣含量較高,非常適合在春季食用,春季是孩子長高的黃金季節,多吃些豆類能幫助孩子更好的長個子;

【原材料】青豆、排骨、食鹽;

【青豆排骨湯的做法】

1、排骨血腥味比較重,為了去除腥味,需要提前放在清水中浸泡1小時,浸泡出排骨中多余的血水,浸泡過處理干凈的排骨放在鍋中,加入適量的清水、姜片和料酒去腥,選擇低壓燉煮;

2、青豆和排骨的燉煮時間不一樣,為了軟爛程度相似,先燉煮排骨,后加青豆,排骨燉好之后加入青豆,加一勺食鹽調味,蓋上蓋子,再次選擇低壓燉煮,時間差不多在20分鐘;

3、燉煮好之后出鍋裝盤,好吃的青豆排骨湯完成,排骨軟爛,青豆入味


酸菜炒大腸

材料:大腸、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蠔油。

做法

1.準備好食材和調料;

2.炒水:將酸菜倒入鍋中(不放油)炒干水分后放少許糖翻炒均勻后盛出備用;

3.炒香:鍋中放油,放入料頭包炒出香味;

4.炒大腸:倒入大腸翻炒片刻,加入蠔油繼續翻炒;

5.放酸菜:將已炒干水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻;

6.勾芡:勾入薄芡略微翻炒均勻即可出鍋。


素炒菜花

食材:

花菜一顆、生抽、蠔油、糖、水、淀粉、蔥、蒜、干辣椒、食用油、鹽、雞精.

做法:

1:花菜洗凈,焯水再過涼水瀝干備用.蔥花蒜片干辣椒段備用.

2:碗里加兩勺生抽➕一勺蠔油➕少許糖➕兩勺淀粉➕適量清水攪拌均勻備用.

3:熱油下蔥花蒜片干辣椒煸香.然后倒入瀝干水的花菜,翻炒均勻.倒入調好的料汁繼續大火快速翻炒均勻!準備出鍋前➕適量鹽和少許雞精就可以啦!


三蔬炒蝦仁

食材:蝦仁、甜玉米粒、胡蘿卜丁、黃瓜丁。

做法:

(1)蝦仁用生抽、香油、椒鹽腌制20分鐘;

(2)甜玉米剝粒、黃瓜和胡蘿卜切丁;

(3)蒜末熱油下鍋炒香,然后放進腌制好的蝦仁翻炒2分鐘,撈出備用;

(4)接著胡蘿卜丁下鍋翻炒5分鐘,后加入玉米粒、黃瓜丁繼續翻炒5分鐘,之后加入蝦仁翻炒2分鐘;

(5)最后加蠔油、食鹽翻炒均勻即可。


剁椒‬荷包蛋‬

食材:雞蛋‬、剁辣椒‬、杭椒‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、食鹽‬、生抽‬、食用油‬、小蔥‬

做法:

(1)辣椒和杭椒切圈,小蔥蒜瓣切好備用。

(2)醬汁‬:碗中‬倒入‬適量的白砂糖‬、食鹽‬、生抽‬、適量‬清水攪拌均勻‬備用‬。

(3)鍋中熱油打入一枚雞蛋,煎至定型兩面金黃色盛出備用。

(4)鍋底留油放入蒜末和辣椒炒爆香,倒入調好的醬汁煮開再下入雞蛋。

(5)然后大火收汁出鍋撒上少許蔥花點綴即可裝盤開吃了,雞蛋這樣做孩子不挑食!


蒜蓉南瓜蒸排骨

食材:排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 鹽少許 糖1小勺 生抽2勺 蠔油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 蔥花適量 食用油適量

步驟:

1、排骨浸泡洗凈,南瓜切成厚片或塊狀,準備蒜末和蔥花。

2、蒜末放進小碗中,淋入熱油榨出香味,加2勺生抽➕1勺蠔油➕半勺老抽➕少許鹽➕糖,混合攪拌均勻。

3、將調好的料汁兒倒進排骨中,再加入一大勺玉米淀粉,抓揉均勻腌制一小時左右。

4、盤子里鋪上南瓜塊和排骨,水開上鍋大火蒸40-50分鐘,待排骨蒸至軟爛取出撒蔥花即可。


涼拌大蝦

食材: 大蝦,姜片,蔥段,蒜末,蔥花,小米辣。

做法步驟:

1、鍋底先鋪上姜片和蔥段,再擺上清洗干凈的大蝦,淋入料酒、食鹽、花椒,蓋上蓋子燜煮五分鐘。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、蔥花,潑上熱油激發出香味,再加入醬油、陳醋和涼白開,攪拌均勻。

3、煮熟的大蝦去掉蝦殼,擺放在碗中,再倒入涼拌醬汁腌制入味即可上桌開吃。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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