大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
所需食材：雞蛋 3個；菠菜 100克；清水 200毫升；鹽 適量；雞精 適量；食用油 適量
制作步驟：
1、菠菜用清水洗凈，控水后切成小段備用；
2、雞蛋打入碗中，加入清水、鹽、雞精，打散；
3、將菠菜放入蛋液中，輕輕攪拌均勻；
4、將蒸碗刷上一層食用油，然后將蛋液倒入碗中；
5、將蒸碗放入蒸鍋中，用中火蒸8-10分鐘；
6、蒸好后取出，撒上少量鹽和雞精即可食用。
注意事項：
1、菠菜中含有大量的草酸，容易影響鈣的吸收，因此在蒸菠菜蒸蛋羹時不宜加醋等酸性物質；
2、蒸碗要事先涂油，以免蛋液粘在碗上，難以取出；
3、蒸菜的時間要根據具體情況而定，視菜量和火力而定，時間過長容易導致蛋羹變硬或口感不佳。
【主料】：雞肝、生姜、小蔥
【輔料】：干辣椒、香葉、花椒、桂皮、陳皮、八角
1、雞肝處理清洗，用淡鹽水泡半小時洗凈。
2、雞肝倒入鍋中加水，放入姜片、蔥段和料酒。
3、開火煮3分鐘，雞肝變色撈出，用溫水沖洗掉浮沫。
4、重新放入鍋中，加干辣椒、桂皮、陳皮、花椒、八角和蔥姜。
5、再放入一勺黃豆醬、一勺生抽、三勺老抽和適量冰糖、鹽、雞精。
6、倒入開水，蓋鍋蓋燉煮八分鐘左右，即可關火，想要更入味可以多泡會再撈出食用。
食材準備: 羊腿肉，黃冰糖，大蔥，洋蔥，大蒜，生姜，桂皮，料酒，味極鮮醬油，蠔油，食鹽
制作過程:
1.將羊腿肉切塊后洗凈，冷水下鍋，放生姜，料酒，大火燒沸再煮三分鐘撇去浮沫用清水洗凈，瀝干水分。
2.鍋中放少許食用油，放幾塊黃冰糖，小火炒出焦糖色冒泡，放入羊肉，開大火，不停翻炒使其上色。
3.倒入醬油和料酒繼續翻炒均勻。
4.再加入蒜瓣，蔥段，生姜片，桂皮，洋蔥絲，翻炒出香味后關火。
5.轉入電高壓鍋內，加入足量開水，略低于食材，再加入食鹽跟蠔油，按牛羊肉類模式，煮45分鐘（可以根據自家的壓力鍋選擇模式）。
6.煮好自然放壓后開蓋盛出，撒上點蔥花即可。
老話說「春吃豆，勝吃肉」， 豆子的營養豐富，尤其是富含優質的蛋白質、鈣含量較高，非常適合在春季食用，春季是孩子長高的黃金季節，多吃些豆類能幫助孩子更好的長個子；
【原材料】青豆、排骨、食鹽；
【青豆排骨湯的做法】
1、排骨血腥味比較重，為了去除腥味，需要提前放在清水中浸泡1小時，浸泡出排骨中多余的血水，浸泡過處理干凈的排骨放在鍋中，加入適量的清水、姜片和料酒去腥，選擇低壓燉煮；
2、青豆和排骨的燉煮時間不一樣，為了軟爛程度相似，先燉煮排骨，后加青豆，排骨燉好之后加入青豆，加一勺食鹽調味，蓋上蓋子，再次選擇低壓燉煮，時間差不多在20分鐘；
3、燉煮好之后出鍋裝盤，好吃的青豆排骨湯完成，排骨軟爛，青豆入味
材料：大腸、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蠔油。
做法
1.準備好食材和調料；
2.炒水:將酸菜倒入鍋中（不放油）炒干水分后放少許糖翻炒均勻后盛出備用；
3.炒香:鍋中放油，放入料頭包炒出香味；
4.炒大腸:倒入大腸翻炒片刻，加入蠔油繼續翻炒；
5.放酸菜:將已炒干水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻；
6.勾芡:勾入薄芡略微翻炒均勻即可出鍋。
食材:
花菜一顆、生抽、蠔油、糖、水、淀粉、蔥、蒜、干辣椒、食用油、鹽、雞精.
做法:
1：花菜洗凈，焯水再過涼水瀝干備用.蔥花蒜片干辣椒段備用.
2：碗里加兩勺生抽➕一勺蠔油➕少許糖➕兩勺淀粉➕適量清水攪拌均勻備用.
3：熱油下蔥花蒜片干辣椒煸香.然后倒入瀝干水的花菜，翻炒均勻.倒入調好的料汁繼續大火快速翻炒均勻！準備出鍋前➕適量鹽和少許雞精就可以啦！
食材：蝦仁、甜玉米粒、胡蘿卜丁、黃瓜丁。
做法：
（1）蝦仁用生抽、香油、椒鹽腌制20分鐘;
（2）甜玉米剝粒、黃瓜和胡蘿卜切丁;
（3）蒜末熱油下鍋炒香，然后放進腌制好的蝦仁翻炒2分鐘，撈出備用;
（4）接著胡蘿卜丁下鍋翻炒5分鐘，后加入玉米粒、黃瓜丁繼續翻炒5分鐘，之后加入蝦仁翻炒2分鐘;
（5）最后加蠔油、食鹽翻炒均勻即可。
食材：雞蛋、剁辣椒、杭椒、蒜瓣、白砂糖、食鹽、生抽、食用油、小蔥
做法：
（1）辣椒和杭椒切圈，小蔥蒜瓣切好備用。
（2）醬汁：碗中倒入適量的白砂糖、食鹽、生抽、適量清水攪拌均勻備用。
（3）鍋中熱油打入一枚雞蛋，煎至定型兩面金黃色盛出備用。
（4）鍋底留油放入蒜末和辣椒炒爆香，倒入調好的醬汁煮開再下入雞蛋。
（5）然后大火收汁出鍋撒上少許蔥花點綴即可裝盤開吃了，雞蛋這樣做孩子不挑食！
食材：排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 鹽少許 糖1小勺 生抽2勺 蠔油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 蔥花適量 食用油適量
步驟：
1、排骨浸泡洗凈，南瓜切成厚片或塊狀，準備蒜末和蔥花。
2、蒜末放進小碗中，淋入熱油榨出香味，加2勺生抽➕1勺蠔油➕半勺老抽➕少許鹽➕糖，混合攪拌均勻。
3、將調好的料汁兒倒進排骨中，再加入一大勺玉米淀粉，抓揉均勻腌制一小時左右。
4、盤子里鋪上南瓜塊和排骨，水開上鍋大火蒸40-50分鐘，待排骨蒸至軟爛取出撒蔥花即可。
食材： 大蝦，姜片，蔥段，蒜末，蔥花，小米辣。
做法步驟：
1、鍋底先鋪上姜片和蔥段，再擺上清洗干凈的大蝦，淋入料酒、食鹽、花椒，蓋上蓋子燜煮五分鐘。
2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花，潑上熱油激發出香味，再加入醬油、陳醋和涼白開，攪拌均勻。
3、煮熟的大蝦去掉蝦殼，擺放在碗中，再倒入涼拌醬汁腌制入味即可上桌開吃。
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