天氣冷了，很多人喜歡吃一些帶湯的美食，比如餛飩、面條之類，做這種食物要想好吃，湯底非常關鍵，不同的配料可以呈現出不同的風味，怎麼搭配就顯得尤為重要。今天就給大家分享6種家常口味的湯底，滿足一周需求，每天一種不重樣。

做湯底之前，咱們先準備一些配料，蔥花是必不可少的，小米椒用量不多，可以少量切上一些，準備稍微多一些大蒜，先給他拍碎，然后再剁成蒜末，剁好之后另放入碗中，一會兒還要處理一下，，香菜也是湯底必不可少的，把香菜切成小段備用。

小鍋里倒入稍微多一點的油，油熱之后倒入蒜末，開始中火慢炸，把大蒜的水分炸干，然后炸到大蒜變得金黃酥脆，炸成這樣就可以了，不敢炸太久，要不然就糊了，然后把油過濾一下，一會兒還要用到。

第一種【蒜香湯底】

碗里放入紫菜、蔥花、蝦皮，炸好的金蒜，一小勺鹽，適量蠔油。一勺雞精即可。

第二種【海鮮湯底】

碗里加入紫菜、香菜、蝦皮、蔥花，一勺生抽、一勺豬油，一勺鹽、適量的雞汁。

第三種【萬能湯底】

碗中加入鹽、雞精、生抽，蠔油，豬油，花椒粉，最后放蔥花香菜就可以了，這就是萬能湯底。

第四種【清湯湯底】

碗里放入鹽、雞精、白糖、生抽，香醋、芝麻油，撒上少許蔥花即可，這就是清湯湯底。

第五種【香辣湯底】

碗里加入蒜末、蔥花、小米辣椒，辣椒面、白芝麻，把剛才的蒜油燒熱潑一下，然后放入鹽、生抽、香醋，一點白糖，這就是經典的香辣湯底，味道非常香濃。

第六種【麻汁湯底】

碗里加入一勺香油、兩勺芝麻醬，兩勺生抽，一勺香醋，一勺熟芝麻，撒上蔥花香菜即可。

這6種簡單好吃的湯底就做好了，具體的量我們可以根據平時用量適當的增加，建議大家把這幾道湯底收藏起來，以后就不用擔心做出的湯面不香了。