西蘭花是一種營養豐富、口感脆嫩、低脂低卡的健康蔬菜，適合各個年齡段的人群食用。西蘭花含有豐富的維生素C和維生素K，還有一定量的膳食纖維，對人體健康有諸多益處。今天我要介紹的這種西蘭花的做法，來自我曾在五星級酒店任職廚師兄弟的獨家秘方，它不同于傳統的炒、燉或涼拌，口味獨特、做法簡單，既能保持西蘭花的營養，又能使其口感更加細嫩，上桌后連花渣都不剩，深受大人小孩的喜愛。

首先，我們需要準備一朵新鮮的西蘭花，將其用剪刀順著根莖剪成小朵，以方便老人和小孩食用。將準備好的小朵西蘭花放入清水中，加入一大勺面粉、一勺食用鹽以及一勺小蘇打，充分攪拌使之溶解，在水中浸泡10分鐘后，再用清水沖洗干凈，控水備用。這個過程中，面粉和小蘇打的加入有助于清洗去除農藥殘留和灰塵雜質，保證西蘭花的衛生安全。

接下來，我們準備一些配菜，包括新鮮西紅柿、大蒜、紅線椒以及精品瘦肉。西紅柿削皮、切片、切條、切丁；大蒜拍扁后剁成蒜末；紅線椒切成小圈；瘦肉切片、切絲后剁成肉沫。配菜準備妥當后，調制料汁，包括2勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺食用鹽、1勺白糖、胡椒粉和淀粉，加清水攪拌均勻。

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