導語：寒冬臘月易上火，別總吃大魚大肉，多吃這5種蔬菜，潤燥不上火

一到冬天，不僅冷還很干燥，尤其是寒冬臘月，特別容易引起上火，讓人感到非常難受。所以在飲食上要多注意調節，可別總吃大魚大肉，當心加重上火的癥狀。建議大家多吃這5種蔬菜，潤燥不上火，安穩過冬天。快來看看吧，下面幾道素菜簡單易做，清爽好吃，比大魚大肉吃著舒服。

一、蓮藕——糖醋藕丁

做法：

蓮藕去皮洗凈，切成小丁，清洗兩遍。鍋內加水，大火煮開，放入一勺白醋，再倒入藕丁，煮兩分鐘，加白醋煮藕不怕發黑，還能讓藕變得更脆嫩好吃。

藕丁撈出后過一遍涼水，再瀝干水分。碗中放入鹽、白糖、老抽、生抽、白醋攪拌均勻，調好料汁。另一個碗中放入淀粉和水攪拌均勻。

另起鍋加油，一點點就行，燒熱后倒入藕丁翻炒，再倒入料汁翻炒。

最后倒入少許淀粉水翻炒勾芡，裹上糖醋汁，就可以出鍋了，撒上少許蔥花點綴。

二、白蘿卜——紅燒白蘿卜

做法：

白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。鍋內加水，大火煮開，放入白蘿卜塊，煮兩分鐘撈出，瀝干水分。蒜末、蔥花準備好。

鍋內加油，燒熱后放入蔥蒜爆鍋，再倒入白蘿卜塊翻炒，炒一分鐘。

接著加入生抽、蠔油、老抽、白糖翻炒均勻，再加入適量清水，蓋上蓋子燜幾分鐘，至白蘿卜變軟。

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