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3月,遇到這菜使勁吃,比薺菜還鮮嫩,全身是寶,農村遍地是,不懂吃可惜了!
2024/03/25

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導語:3月,遇到這菜使勁吃,比薺菜還鮮嫩,全身是寶,農村遍地是,不懂吃可惜了!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。繼挖薺菜一波「大潮」過后,接下來就是吃茵陳蒿的季節,除此之外,還有一味非常好吃的「野菜」,大家知道是什麼嗎?沒錯它就是柳樹芽,比薺菜還鮮嫩,農村遍地是。柳樹芽里含有豐富的蛋白質,維生素及膳食纖維,適當的吃對身體非常的有好處,在我們農村到了這個時候,上了年紀的老人都會摘一些回家來吃。

俗話說陽春三月柳葉青,隨著天氣的回暖,柳樹也漸漸都抽出嫩芽長出新葉。一棵棵柳樹在春風里「搖曳生姿」,正如唐代大詩人賀知章詩句里的「碧玉妝成一樹高,萬條垂下綠絲绦」的美景,讓整個春天都充滿活力。今天小編就用這鮮嫩的柳樹芽,分享2種美味吃法,一起來看看我是怎麼做的吧。

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【涼拌柳芽】

準備食材:柳芽、蒜、生抽、蠔油、陳醋、鹽、味精、白糖、香油、辣椒油

具體步驟:1、柳芽摘回家以后,放入盆中加入清水,再放入適量的鹽和面粉,把柳芽浸泡一會兒。泡好后的柳芽,放到流動的清水下清洗干凈。(柳樹雖然未打農藥,但是芽尖的地方不易清洗,很容易藏有灰塵和蟲卵,所以一定要仔細清洗干凈。)

2、鍋中加入清水,放入少許的鹽,再滴上幾滴食用油,水開后放入柳樹芽焯水,看到變色撈出來迅速放入冷水中過涼,然后控干水分放入盆中。

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3、盆里加入搗好的蒜泥、適量生抽、蠔油、陳醋、鹽、白糖、味精,最后再加入少許的辣椒油和香油,戴上一次性手套把它們抓拌均勻,裝入盤中就可以食用啦。涼拌柳芽清新爽口,滿滿的春天的味道。

【柳樹芽雞蛋餅】

準備食材:柳樹芽、生雞蛋、椒鹽粉、食用鹽、油

具體步驟:1、柳樹芽與上述同樣的方法清洗干凈,然后焯水過涼并控下水分。處理好的柳樹芽放到案板上,用刀切碎放入盆中。

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2、盆里打入兩個「笨雞蛋」,然后加入少許鹽和椒鹽粉,用筷子順時針攪拌均勻。平底鍋里刷少量的食用油,取一勺調好的「柳芽雞蛋糊」放入鍋中,待煎制微黃定型后,用鏟子給翻到另一面,繼續小火慢煎,煎熟后就可以取出了。(喜歡吃原汁原味的朋友,也可以不加入調料,味道也非分的清香美味。)

溫馨小提示:不管是柳樹芽還是其它的一些野菜,都含有一定的草酸。所以在采回家以后要記得焯水處理。

鮮嫩的柳樹芽不僅非常好吃,還具有一定的食療價值,有人也親切的稱它為「天然的青霉素」,可見吃柳樹芽對身體非常的有好處。陽春4月正是柳樹芽鮮嫩的時候,如果您沒有吃過,趕緊去摘些回家像我這樣做,清香爽口非常好吃。今天的「4月鮮」柳樹芽,分享到這里了,希望我的分享能讓您有所收獲,感謝您的觀看和支持,我們明天見,拜拜。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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