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春天要多吃芹菜,教你一個神仙吃法,出鍋香氣四溢,營養又美味,吃著真香
2024/03/30

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大家好,我是大頭姐美食家。芹菜,是一種氣味清香的蔬菜,多吃對腸胃及心血管非常有益。今天,我要給大家分享一種全新的芹菜吃法——芹菜餡餅,這道餡餅不用發面,不搟面,可以說沒啥技術難度,非常適合家庭制作。接下來,一起看看是如何制作這道既漂亮又美味的芹菜餡餅吧。

推薦食譜:芹菜餡餅

食材清單:芹菜1把、胡蘿卜半根、小蔥1把、雞蛋3個、粉條適量、面粉約300克、食用油適量、老抽1勺、食鹽少許、花椒粉1勺、雞精少許、黃豆醬1勺、麻辣鮮1勺、芝麻香油1勺、白芝麻適量(可選,用于裝飾)

制作步驟:

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第一步:準備芹菜

準備一把芹菜,芹菜的葉子摘下來,留著打汁。把芹菜洗干凈,去掉根蒂,用刀從中間切開,方便下一步處理。

第二步:給芹菜焯水

在鍋中燒開水,把芹菜放入焯水30秒,再迅速撈出放入涼水中過涼,控干水分備用,焯過水的芹菜顏色更加的翠綠。

第三步:打芹菜葉汁

摘出來的芹菜葉清洗干凈,放入破壁機中,加入150ml清水,打成細膩的芹菜汁。

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第四步:調制面團

打好的芹菜汁倒入大碗中,少量多次加入300克面粉,邊加邊攪拌,直至形成大面絮,接著加入一勺食用油,揉成光滑柔軟的面團,表面刷一層食用油鎖住水分,蓋上蓋子醒面備用。

第五步:準備餡料

過涼的芹菜切碎,胡蘿卜切成細丁,粉條泡軟后切碎,加入一勺老抽拌勻,一起放入一個大碗中。小蔥切成蔥花,打入3個雞蛋和少許食鹽,攪拌均勻,炒成雞蛋碎備用。

第六步:攪拌餡料

雞蛋碎稍微放涼后,放入芹菜胡蘿卜餡中,加入適量鹽、花椒粉、雞精、黃豆醬、麻辣鮮和芝麻香油,攪拌均勻。

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第七步:包制餡餅

取出醒好的面團,不需揉面,直接搓成長條,切成大小均勻的劑子。取一個劑子,在案板上用手輕輕推開成圓形面片,放上適量芹菜餡,捏緊收口,用手按壓一下,這樣一個生胚就做好了。

第八步:烙制餡餅

電餅鐺預熱并刷上一層食用油,放入制好的生胚,表面再刷一層食用油。蓋上蓋子,先烙3分鐘,中間多次翻面,直至烙至兩面金黃,按壓能回彈。

第九步:完成

出鍋后的芹菜餡餅顏色透著清新的綠色,掰開后,芹菜的清香立刻撲鼻而來,餡料豐富,口感咸香適口,味道鮮美,好吃不油膩。

結語:相比于常規的炒菜或涼拌,這種新穎的芹菜吃法能更好地激發家人對于蔬菜的興趣,特別是對于那些不愛吃蔬菜的小朋友們,也能在不知不覺中攝入更多的綠色食材,喜歡朋友趕緊試一試吧。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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