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今天分享的美食就和紫薯有關,花樣糖三角。
首先準備需要的材料:紫薯皮:紫薯3個,普通面粉200克,酵母3克,白糖2克,溫水100毫升;白面皮:普通面粉300克,溫水150毫升,酵母3克;餡料:白糖2勺,白芝麻1勺,普通面粉1勺。
第一步,把紫薯用清水洗干凈,用削皮刀削去外皮,用刀切成薄片,放在盤子里,上鍋蒸二十分鐘,蒸熟以后取出,把紫薯片倒在一個大碗里,用勺子趁熱壓成紫薯泥,壓好后,稍微放涼。
第二步,準備一個大碗,倒入普通面粉,加入酵母攪拌均勻,再分次倒入溫水,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成大朵的棉絮狀,下手揉面,揉成光滑稍微偏硬一點的面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方餳發至兩倍大。
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第三步,紫薯泥放涼后,加入酵母,白糖,攪拌均勻,倒入溫水,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成絮狀,下手揉面,揉成光滑細膩的面團,蓋上保鮮膜 ,放在溫暖的地方餳發至兩倍大。
第四步,取一個無水無油的小碗,加入白糖,面粉,白芝麻 攪拌均勻,放在一旁備用。
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第五步,面團餳發好后 ,里面有很多蜂窩狀的氣孔 ,我們把白面團放在面板上揉一揉 排排氣,整理成圓形,摁扁,用搟面杖搟成0.5厚的薄餅,用小碗扣在餅皮上,稍微用力壓一下就出來一個圓圓的圓餅(用這個方法做出來的餅皮比較圓,大小一樣),剩下的面再整理成圓形,搟成面餅,這樣兩三次,就可以把面全部摁完 ,紫薯面團也按照這個方法摁出圓餅。
第六步,面餅都摁好之后,取一個白色面餅,把表面抹上一點清水,再把紫色面皮放在上面,也抹上清水,把調好的餡料用勺子舀一勺,放在餅皮中間,捏成三角的形狀,因為面皮抹了一層清水,所以很容易就粘上了,把中間的部位用力捏一下,邊緣稍微輕一點,別開了就行,按照這個方法依次做好全部。
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第七步,鍋中放溫水,把做好的糖三角擺入鍋中,蓋上蓋子,二次餳發十分鐘,餳發好的糖三角,體積明顯增大,大火蒸二十分鐘,再燜五分鐘,既好吃又好看的糖三角做好了。
打開鍋蓋,看看我的紫薯雙色糖三角,又香又甜 ,蓬松喧軟 ,顏值非常高,營養也非常豐富。喜歡的小伙伴們趕快試試吧!
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