大家好，這里是小慧今天說美食，今天是大年初一，有個習俗就是正月初一拜大年，在這一天起的早早的，給自己的長輩拜年，然后家長會帶著我們去街坊四鄰拜年，這也是春節的一種風俗習慣。家人們早上會吃一盤熱乎乎的餃子，吃完餃子，也代表我們又長了一歲。那麼正月初一，也是有講究的，提醒4菜不上桌，福氣不進門，不要忘記老傳統，健康吉祥過大年。接下來，小慧將4道菜的家常做法，給大家詳細的，整理到了下方，感興趣的朋友，可以按照步驟做一下。

一‬、糖醋‬鯉魚‬

1、準備‬食材：魚肉‬、蕃茄醬‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、白醋‬、料酒‬、淀粉‬

2、糖醋魚的‬做法：

（1）魚肉處理清洗干凈，浸泡片刻，小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣切成末。

（2）腌制魚肉‬：魚肉‬放入碗中‬，加入‬適量的小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬，戴上‬一次性手套，在魚‬身上‬涂抹均勻‬，腌制‬20分鐘‬左右。

（3）糖醋汁‬：碗中加入適量的蕃茄醬‬、白砂糖‬、白醋‬、生抽‬、蠔油‬、料酒‬、淀粉‬、適量的‬清水，用筷子‬，充分‬攪拌均勻‬待用‬。

（4）調面糊‬：碗中‬加入‬適量的面粉‬，打入‬兩枚‬雞蛋‬，加入‬適量的清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分‬攪拌均勻‬，成‬流動的‬糊狀‬。

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