豆腐一直都是家里的兩個娃最愛食物之一，平時不管用來直接炒，還是煲鯽魚湯，孩子都吃得特別開心。今天要給娃一個驚喜，給他做一個不一樣的特色菜--香菇燉豆腐。把豆腐和香菇一起燉，再來一塊五花肉，營養又美味。

今年做砂鍋類的食物感覺明顯多了很多，主要是做法簡單，味道也非常棒，而且營養也不易流失。如果你也喜歡這道菜，不妨試試吧。

【香菇燉豆腐】

一，食材：豆腐1塊，香菇適量，五花肉1塊，姜1塊，蒜3瓣，小米辣4個，香蔥少許，生抽2勺，蠔油1勺，白砂糖1勺，胡椒粉少許，雞精少許，鹽適量，食用油適量。

二，香菇燉豆腐的做法：

1.將所有的食材都準備好，豆腐稍微用清水沖洗干凈表面，然后先對半切開，再改刀切成小塊，裝入碗里備用。香菇清洗干凈，然后切成稍微厚點的片，裝入盤里備用。五花肉清洗干凈，切成薄片，裝入碗里備用。

2.我們再來準備一點配料，姜去皮清洗干凈，切成小塊。蒜剝掉皮，也清洗干凈切成小塊。小米辣切成小圈。香蔥清洗干凈，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花。取一個碗，放入2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，1勺白砂糖，攪拌均勻放一旁備用。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，然后把豆腐塊一塊一塊地放進去。然后小火慢煎，煎至一面金黃后，翻一面繼續煎。直到把兩面都煎成金黃色，撈出控油備用。

4.砂鍋清洗干凈，里面加入少許食用油，油熱后把五花肉放進去煸炒。慢慢煸炒至五花肉變色，炒出里面的油脂，這樣五花肉吃起來會非常的香。五花肉炒好后，我們把姜蒜，小米辣，蔥白段一起倒入砂鍋里面，繼續翻炒，炒出香味來。這時候再把香菇也倒進來，繼續翻炒，把香菇炒軟，炒出香味。

5.香菇炒軟炒出香味后，我們把煎好的豆腐塊放入砂鍋里面，再把調好的料汁也倒入砂鍋里面。用筷子把它們輕輕翻拌一下，接著再倒入適量的開水，蓋上蓋子，大火燒開后，調成小火繼續燉上5分鐘，讓所有的食材都入味。

6.時間到了，我們揭開鍋蓋，香氣撲鼻而來，讓人忍不住口水都要流出來了。現在我們來調一下味，放入少許胡椒粉，少許雞精，用筷子輕輕翻拌均勻。出鍋前再撒上少許蔥花點綴一下，我們美味的香菇燉豆腐就做好了，上桌全家人都搶著吃。有肉有菜，營養豐富，香菇混合在里面一起燉，越燉越香，湯汁舀出來配著米飯也能吃下一大碗哦。

小貼士：

今天給大家分享的這道香菇燉豆腐的做法就結束啦，非常的簡單。而且豆腐是營養十分豐富的食物，平時我們都可以常做來吃哦。把它和香菇一起燉煮出來，豆腐吸收了足夠香菇的香味，吃起來也特別的香。再搭配上五花肉，營養更加豐富，一周燉上這麼兩三次，全家人吃得笑呵呵，出鍋連湯汁都不剩。