現在溫度飄忽不定，時高時低，早晚出去都能感受到瑟瑟的冷風吹打在人們的身上，令人不禁打個寒顫！在這寒冷的天氣，沒有什麼比來上一碗暖暖的魚湯更讓人覺得心神愉悅的了，一碗魚湯下肚再也不用擔心寒冷，暖胃還暖心，工作的時候一整天都是暖暖的，也會更有活力。

鯽魚含有蛋白質，可利于消化吸收，提高身體免疫力。鯽魚也有健脾利濕，活血通絡等功效，更重要的是它可是產后婦女通乳的靈藥！鯽魚的做法也有很多，山藥蒸鯽魚，軟嫩松軟，鯽魚砂鍋，味美多汁，水煮鯽魚，酸辣爽口，味道都很獨特！

今天呢，我們先來分享一道鯽魚湯的做法。鯽魚湯人人都愛喝，湯白如奶，味道鮮美。那麼熬魚湯是冷水下鍋還是開水下鍋呢？接下來看看大廚是怎麼做的吧！

鯽魚湯

食材：鯽魚

做法：

1.兩條鯽魚洗干凈，打上花刀，方便入味，金玉菇洗凈。

2.切點蔥段和姜片。

3.起鍋燒油7成熱，煎下鯽魚，過程中翻個面 煎到金黃的時候撈出來就可以。

4.水開了下入鯽魚，加入蔥段姜片 燉個10分鐘。提鮮增香。

5.湯汁變成乳白色，下入金玉菇，下幾個枸杞，加鹽調味。加了枸杞的魚湯更有養生價值。

6.煮上5分鐘淋上香油，加味精，就可以出鍋了。

這樣幾步，鮮美的鯽魚湯就做好了，這樣做出的鯽魚湯非常好喝，味道濃厚，看上去色澤仿佛牛奶一般，肉質鮮嫩，加上香油，味精，完美還原鯽魚的鮮香。全家聚在一桌，喝上這碗營養豐富的魚湯，幸福感爆棚。再來一口，真是令人回味無窮！

總結：制作鯽魚湯的時候呢，不要直接下鍋，而是先煎后下鍋，加上各種調料，味道更香醇！

喜歡的話趕緊買上鯽魚做起來吧！用上這個方法，湯汁乳白又鮮美！

最后祝福大家天天開心！

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