西紅柿炒雞蛋可謂是生活中最常見的一道菜了，沒胃口的時候來一道西紅柿炒雞蛋，不想做飯的時候來一道西紅柿炒雞蛋，不管是啥時候來一道西紅柿炒雞蛋都是特別的合適，但是每個人做出來的西紅柿炒雞蛋味道都不一樣，有的人做出來西紅柿和雞蛋涇渭分明，吃起來一點都不入味，并且吃起來還特別的腥，有的人做出來湯汁濃郁，好吃到停不下來，其實這里面都是有技巧的，今天小董就給大家分享一下如何做出好吃又下飯的西紅柿炒雞蛋。
準備食材：4個沙瓤西紅柿、5個雞蛋
1.首先準備4個沙瓤西紅柿，西紅柿切成大塊，不喜歡吃西紅柿皮的朋友也可以在西紅柿上面劃十字刀，用開水泡兩分鐘，輕松就可以把皮去掉，將雞蛋挨個打入碗中，再放點料酒，胡椒粉去除腥味，然后用筷子快速打散，攪拌均勻備用
2.準備兩顆香蔥，將香蔥切成蔥末，切好后盛到碗里備用，再準備一顆大蔥，斜刀切成片，再準備幾粒大蒜，然后將大蒜切成末，放蒜末能讓這道菜增加蒜香，剁好后和蔥一起放到碗里備用
3.先將鍋燒熱，然后倒入食用油，大火將油燒熱，然后把油倒出來，再次適量食用油，再倒入雞蛋液，熱鍋涼油，雞蛋不僅不粘鍋，炒出來更加的蓬松，先不用急著翻動，等蛋液定型后輕輕推動一下，全部凝固后給它翻個面，然后將雞蛋搗碎一些，喜歡吃老的多炒一會，這樣雞蛋會更香，然后盛出來備用
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