方法一:我們先在鍋內加入清水，開大火燒。等水燒到似開非開，鍋底起小水泡的時候，關火。這時候，打一個雞蛋在碗中。

然後順著碗邊，將雞蛋慢慢滑入鍋內，這樣更有利於我們雞蛋的成形。我們再蓋上鍋蓋，讓它燜兩分鐘。兩分鐘後打開鍋蓋，可以看到蛋白不散，已經完全凝固，蛋黃包裹完整。

接著我們開中火，蓋上鍋蓋，根據自己喜歡的熟度，再煮兩到三分鐘就可以了。時間到，我們打開鍋蓋，用勺子一盛，如圖所示，怎麼樣？很漂亮很完美吧！這樣煮出來的荷包蛋口感非常的好。又嫩又滑，還能節約煤氣。

方法二：大火將水燒開後，改中火，這時候我們在碗中打入一個雞蛋，再用勺子舀半勺開水。

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