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越南人這樣做河粉,很清淡很健康還很鮮美,軟滑軟滑的太贊了
2024/01/09

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大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

前兩年去越南旅游,讓我印象深刻的除了美景還有很清淡的飲食,其中有道牛肉河粉讓我印象最深刻,河粉軟滑軟滑的,牛肉瘦而不柴,湯很清淡但很鮮美,有葷有素有主食還有熱湯,很適合大冷天做早餐,今天在家復刻這道牛河河粉,只要掌握好技巧,同樣的清淡同樣的很鮮美,做法很簡單,看完廚房小白也能輕松搞定。

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【食材明細】

兩人份,胃口小的要減量:

干河粉180克,牛肉150克,青菜一把,蔥、姜、蒜、香菜少許

【做法】

把河粉放進平底鍋或者大容器里,加入沒過河粉的涼水。

浸泡一夜至變軟,再撈出控水。

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牛肉逆紋切薄片,加鹽、蔥、姜先抓拌均勻再少量多次地邊倒入淀粉水、邊抓捏至牛肉上漿,再加少許食用油拌均勻鎖住水分,腌制約15~20分鐘。

準備好青菜,把香蔥的蔥青、蔥白分開切成小圈,再切點姜、蒜、香菜備用。

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