大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是調養身體的黃金時期，入春后氣溫升高陽氣升發，植物都抽出了新芽，許多應季的蔬菜也陸續上市了，田間地頭的野菜也可以采摘了，人的生長順應自然規律，多吃應季的蔬菜對身體健康有很大幫助。春天，多給家人吃這五菜三湯，應季食材鮮嫩可口，好吃又健康，常吃可以增強免疫減少生病，身體健康過春天。下面一起來看看這八道食譜的做法步驟吧，希望你們的家人能喜歡！
準備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段。口蘑清洗干凈切成片。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，再撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。
4、然后加入食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，最后撒上黑胡椒粉，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:韭菜，綠豆芽，小米辣，蒜末。
做法步驟:
1、韭菜清洗干凈切成小段，綠豆芽清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入小米辣和蒜末炒出香味，再放入綠豆芽，開大火快速翻炒。
3、綠豆芽炒至斷生后，放入韭菜翻炒均勻，再放入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:芹菜，瘦肉，紅椒絲，蒜末。
做法步驟:
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。紅椒去蒂，洗凈后切成絲。
2、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入芹菜和紅椒絲翻炒，芹菜炒至斷生后，加入食鹽翻炒幾下。
5、接著再放入炒過的瘦肉，加入生抽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:萵筍，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎熟，再炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末翻炒，炒香后放入萵筍翻炒均勻，加入食鹽翻炒幾下。淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘煮熟。
4、萵筍煮熟后，放入雞蛋，加入蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:荷蘭豆，臘腸，蒜末。
做法步驟:
1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗干凈瀝干水分。臘腸斜切成片。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入臘腸翻炒幾下，再放入蒜末翻炒出香味，然后放入荷蘭豆翻炒均勻。
4、最后加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:枸杞葉，雞蛋，姜絲。
做法步驟:
1、枸杞葉放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒水，水燒開后放入姜絲、食鹽和食用油，再放入枸杞葉煮一會兒。
3、枸杞葉煮熟后，淋入雞蛋液煮至凝固成型，就可以出鍋開吃了。
準備食材:菠菜，豬肉，姜末。
做法步驟:
1、菠菜放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈。
2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻至上勁。
3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水去除草酸，然后撈起來瀝干水分。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜末和肉丸子煮五分鐘煮熟，最后放入菠菜和食鹽，煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材:西蘭花，嫩豆腐，雞蛋，姜絲。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋，煎至兩面金黃，再切成小塊，然后放入適量開水煮開，放入姜絲。
3、水開后放入嫩豆腐煮三分鐘，煮熟后放入西蘭花，加入食鹽和胡椒粉，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
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