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冬天吃魚,別只知道鱸魚帶魚,懂行人專挑這3樣,營養高還不貴
2023/12/27

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冬天吃肉,多數人都習慣吃牛羊肉,進補身體效果好,但是各位了解清楚了嗎,雖說營養高、很滋補,但是老年人吃了,不容易消化吸收,還特別容易上火,對于老人孩子而言,我更推薦吃魚。

魚,高蛋白低脂肪,營養價值極高,里面的優質蛋白,也容易被人體吸收。冬天,推薦各位多吃魚,那麼冬天適合吃什麼魚?鱸魚、帶魚似乎挺受歡迎,但是懂行人都吃這3樣,營養高還不貴。

一、鯽魚

冬天吃鯽魚,是相當滋補的,尤其是對于身體虛的人而言,常吃鯽魚體質更好。

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冬天,鯽魚不僅滋補,而且非常鮮美。

【鯽魚豆腐湯】

用到:鯽魚、豆腐、蔥花、枸杞、姜片、鹽、白胡椒粉、料酒

1、鯽魚,處理好以后,涂抹上料酒進行腌制,腌制15分鐘去腥,再把豆腐切塊,蔥花、姜片切好。

2、鍋中倒油,下入鯽魚、姜片煎一下,煎到鯽魚兩面金黃后,往其中添上一鍋開水,務必要用開水。加上之后,蓋上蓋子,大火燒開后,小火燉20分鐘,再把豆腐下進去,繼續燉20分鐘,然后加入枸杞,用鹽、白胡椒粉調味,最后撒上蔥花,盛出來開喝。

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二、鲅魚

鲅魚,也是冬天的時令食物,不管是包鲅魚餃子、燉鲅魚、做鲅魚丸子等等,鮮味非常足。鲅魚,肉質很肥厚,刺也比較少,推薦老人孩子吃。

【紅燒鲅魚】

用到:鲅魚、香菜、干辣椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、食用油

1、鲅魚洗干凈,將水分擦干后,切成塊狀,在上面加上料酒,腌制15分鐘。再把香菜、干辣椒、蔥姜蒜全部切好,鍋內倒油,把鲅魚下進去,兩面都煎一下。

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2、煎到金黃后放入干辣椒、蔥姜蒜,炒出香味以后,用生抽、老抽、料酒調味,再添上適量的水,蓋上蓋子中火燉,水開以后加少許白糖,然后繼續燉30分鐘左右,中間可以給鲅魚翻翻面,等湯汁少了以后,加鹽調味,然后撒上香菜,出鍋。

三、小黃魚

大黃魚價格高,但是我們可以吃小黃魚,營養豐富、肉質細嫩、口感鮮美,刺也很少。冬天,非常適合吃小黃魚,價格還便宜,懂行人專挑它吃。

【油炸小黃魚】

用到:小黃魚、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、食用油

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1、小黃魚,去掉內臟、魚鰓等等,清洗干凈以后,瀝干水分,最好用料酒稍微腌制一下。

2、面粉、淀粉1:1,倒在盆里,然后加上適量的鹽、胡椒粉,再來一個雞蛋,然后用清水調制成面糊。下面把小黃魚放進去,裹上面糊,往鍋中倒油,燒熱后下入小黃魚,炸到金黃后出鍋,之后升高油溫,進行復炸,復炸到酥脆后出鍋。

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