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冬季,不可錯過的一道暖胃早餐,一卷一蒸很簡單,老人孩子都喜歡
2024/01/01

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今天的這道早餐,做法超級簡單,我們只需要把所用餡料稍微一拌,再把它放進薄薄的皮里卷起來,上鍋一蒸,美味便超快出爐!

就這樣咬上一口,就已經夠美味的了,如果再蘸點辣椒,估計就更好吃了!

娃娃菜雞蛋卷

【所需食材】

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面粉,3個雞蛋,4片娃娃菜,蔥,蔥油,鹽,水。

【具體做法】

第一步:先和一個柔軟的面團,讓它自由松弛一會兒。

具體做法是,先在案板上把面粉準備好。

之后,用60-80度的熱水和出一個柔軟的面團。

揉至光滑以后,案板上撒上面粉,用保鮮膜把面團蓋起來,讓它松弛一會兒。

再強調一下,這是一個比較柔軟的面團,很硬的話,蒸出來的口感會更筋道,所以,要保證它軟一些。

第二步:給大家展示一下我這個蔥油。

這個是冬至的時候,包餃子剩下的,今天正好又用上了,沒有的話,用點食用油就行,不過,這個里面有蔥和花椒的芳香,做出來的餅也更香。

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具體做法是:鍋里加點油,放蔥和花椒粒進去,小火炒至蔥段變成這樣的焦黑色就可以了,關火放涼即可。

第三步:簡單花2分鐘的時間準備下餡料。

幾片黃葉子的娃娃菜,切成這樣的形狀,長一些也行,娃要吃,我就切碎了一些。

把切好的娃娃菜放入深盆里,打入3個雞蛋,一個雞蛋沒拍到,實際我是放了3個雞蛋。

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加點鹽,倒入適量蔥油,徹底攪拌均勻。

對了,這里面還加了一點蔥花,混在娃娃菜里了,看不太清楚而已,

第四步:開始做卷餅。

先把松弛好的面團切成6等份。

然后輕輕壓扁。

對了,上一圖和這一圖里的面團,不需要再揉,直接操作就可以,一揉,反而讓蔥吃好的面團變僵硬了。

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之后,把面團分別搟成薄薄的長方形的大餅,取適量餡料放在餅上,如下圖所示步驟順產,將其卷起來。

最終卷好的成品如下圖,沒有漏出蛋液,很完美。

第五步:開始蒸制。

卷完所有的餡料以后,蒸籠上抹油,然后把卷好的餅全部擺上去。

我一共做了6個,每人2個,剛好。

飯做得多了就是這麼神奇,皮和餡都沒我剩余的。

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冷水或熱水上鍋蒸都可以。

水開后計時,蒸15分鐘 ;時間到,關火,燜上3分鐘,就可以出鍋了。

第六步:出鍋后一定要趁熱吃,軟軟嫩嫩的口感,同時又不失香味,真的太愜意了!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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