今天的這道早餐，做法超級簡單，我們只需要把所用餡料稍微一拌，再把它放進薄薄的皮里卷起來，上鍋一蒸，美味便超快出爐！

就這樣咬上一口，就已經夠美味的了，如果再蘸點辣椒，估計就更好吃了！

娃娃菜雞蛋卷

【所需食材】

面粉，3個雞蛋，4片娃娃菜，蔥，蔥油，鹽，水。

【具體做法】

第一步：先和一個柔軟的面團，讓它自由松弛一會兒。

具體做法是，先在案板上把面粉準備好。

之后，用60-80度的熱水和出一個柔軟的面團。

揉至光滑以后，案板上撒上面粉，用保鮮膜把面團蓋起來，讓它松弛一會兒。

再強調一下，這是一個比較柔軟的面團，很硬的話，蒸出來的口感會更筋道，所以，要保證它軟一些。

第二步：給大家展示一下我這個蔥油。

這個是冬至的時候，包餃子剩下的，今天正好又用上了，沒有的話，用點食用油就行，不過，這個里面有蔥和花椒的芳香，做出來的餅也更香。

具體做法是：鍋里加點油，放蔥和花椒粒進去，小火炒至蔥段變成這樣的焦黑色就可以了，關火放涼即可。

第三步：簡單花2分鐘的時間準備下餡料。

幾片黃葉子的娃娃菜，切成這樣的形狀，長一些也行，娃要吃，我就切碎了一些。

把切好的娃娃菜放入深盆里，打入3個雞蛋，一個雞蛋沒拍到，實際我是放了3個雞蛋。

加點鹽，倒入適量蔥油，徹底攪拌均勻。

對了，這里面還加了一點蔥花，混在娃娃菜里了，看不太清楚而已，

第四步：開始做卷餅。

先把松弛好的面團切成6等份。

然后輕輕壓扁。

對了，上一圖和這一圖里的面團，不需要再揉，直接操作就可以，一揉，反而讓蔥吃好的面團變僵硬了。

之后，把面團分別搟成薄薄的長方形的大餅，取適量餡料放在餅上，如下圖所示步驟順產，將其卷起來。

最終卷好的成品如下圖，沒有漏出蛋液，很完美。

第五步：開始蒸制。

卷完所有的餡料以后，蒸籠上抹油，然后把卷好的餅全部擺上去。

我一共做了6個，每人2個，剛好。

飯做得多了就是這麼神奇，皮和餡都沒我剩余的。

冷水或熱水上鍋蒸都可以。

水開后計時，蒸15分鐘 ；時間到，關火，燜上3分鐘，就可以出鍋了。

第六步：出鍋后一定要趁熱吃，軟軟嫩嫩的口感，同時又不失香味，真的太愜意了！

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。