家庭版蔥油雞最好吃的做法,肉質細嫩多汁,香味濃郁,天天吃都不膩
2024/01/03

今天和大家分享一道「蔥油雞」的家常做法,肉質細嫩多汁,香味濃郁,有喜歡的趕緊學一下。

用料:

麻雞

1450g

生抽

1勺

香蔥

150g

花椒油

適量

老姜

3塊

玉米油

適量

生抽

1勺

白胡椒粉

3g

麻油

1勺

小米椒

3個

鹽焗粉

適量

6g

料酒

2勺

 步驟一

三斤左右的麻雞只取雞腿和雞翅,洗凈后晾干水,用鹽和白胡椒粉均勻按摩一遍,覆保鮮膜腌半小時。

 步驟二

煲仔中放適量食用油潤鍋。

 步驟三

底部鋪上切成片的生姜,我撒了些鹽焗粉,個人認為更提味,不喜歡的朋友可以不加。

 步驟四

再鋪上洗凈的香蔥段。

 步驟五

將腌好的雞鋪在蔥段上。

 步驟六

灑兩湯勺料酒。

 步驟七

在雞身上再鋪上一層蔥段。

 步驟八

開大火蓋蓋煲至有蒸汽冒出,轉小火煲二十分鐘。

 步驟九

用筷子輕捅雞身,無血水冒出,證明雞已經熟了。灑上1湯勺的生抽。

 步驟十

切一些香蔥和米椒碎放在雞身上

 步驟十一

炒鍋內加入1湯勺食用油、1湯勺芝麻油和少許花椒油燒熱,趁熱澆在雞身上,點綴香菜葉

 步驟十二

裝盤

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