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泡木耳,別用冷水泡,記好2個訣竅,木耳15分鐘泡軟,又大又干凈
2024/03/19

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木耳家里常吃,因為這是一種很好的「菌類食物」,具有很高的營養價值, 春天常吃還能促進腸胃蠕動,幫助消化吸收,還可以增強免疫力,總之無論男女老少,都非常值得吃,涼拌一盤簡直太美味了。

上一袋還沒吃完呢,朋友又送來一袋,說是他家里的也吃不完了,讓我趕緊幫他消滅掉。恭敬不如從命,白嫖了一袋木耳,那就從今天開始吃吧,天氣越來越暖和了,涼拌木耳吃著很清爽。

但是木耳要想好吃,泡發這是一定的,不泡發直接下鍋煮,那還像樣嗎?泡木耳,大多數人都是這樣做的,木耳加冷水泡著吧,什麼時候泡好什麼時候用。

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但是耗時往往要很久,大家不如來學習一下我這個做法,記好2個訣竅,15分鐘泡軟。

【泡木耳】

準備:鹽、面粉、溫水、干木耳

1、拿出一個小盆,往里面倒上干木耳,倒入之后先別著急往里面加水,先把重要的2味料加進去。

2、第一種是鹽,第二種是面粉,放鹽可以促進泡發,還能去除木耳上的雜質這些,放面粉能夠把臟東西全部吸附下來,泡出來更干凈, 加上這2種東西是第一個訣竅,加上以后再來添水。

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3、添水的時候,是不能用冷水泡的,水溫太低不利于木耳的泡發,正確做法應該是倒入溫水, 溫水的水溫在40度左右就行,千萬別太燙了,不然把木耳都泡壞了,用溫水泡這是第二個訣竅。

4、添上水以后,用筷子攪拌攪拌,讓鹽和面粉都融化了之后,接下來進行泡發。要想水溫降得不那麼快的話,可以上面蓋一個鍋蓋,然后耐心等待15分鐘左右的時間就可以了,趁著這時間咱們可以去準備下配菜。

5、十五分鐘過后,去看看木耳的狀態,已經變得挺大的了,而且看上去特別鮮亮,這樣就差不多了,用手充分抓揉一會兒,然后拿出來用清水沖洗幾遍,就可以做菜了,如果覺得還不行,就稍微再等幾分鐘,泡得更徹底。

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