才知道剝板栗殼很簡單,放一個瓶蓋,3秒剝一個,完好無損不傷肉

陆凡 2022/09/16 檢舉 我要評論

秋天來了,又到了吃板栗的季節。我家大人孩子都愛吃板栗,尤其是糖炒板栗,粉糯香甜,那叫一個好吃。平時也會買一些生板栗,做板栗燒雞,比土豆燒雞塊更好吃。

不過,吃板栗最糟心的事兒,就是開板栗殼了,板栗殼又厚又硬,即使用刀也很難剝開,還把指甲都摳疼了。就算把外殼摳掉了,里面還有一層薄膜,也特別難撕掉。

所以很多人都氣得直接買剝好的板栗仁吃,方便倒是很方便,但太貴了,一斤二三十塊錢,都能買好幾斤生板栗了,偶爾吃一次還行,如果經常吃可吃不起呀。

不過,吃了一二十年的板栗,我也總結出了一些開板栗殼的經驗,其實很簡單,輕輕松松就把殼剝開了,指甲也不疼,今天我就會把這個方法分享給大家,非常實用,建議大家學一學。

【巧剝板栗殼】

1、購買一些新鮮的板栗,要注意的是,板栗表面的絨毛越多,說明板栗越新鮮。另外還要看顏色,呈棕色,很鮮亮,說明比較新鮮。要是板栗顏色發暗,甚至發黑,說明是板栗不新鮮,可能已經壞掉了。

2、把板栗放進清水里,加入一勺食鹽,用手搓洗2分鐘,然后浸泡10分鐘,撈出瀝干水分。

3、準備一個塑料瓶蓋,建議用脈動的瓶蓋,比較大,如果是寶特瓶蓋,板栗太大的話就放不下了。把瓶蓋放在案板上,放入一個板栗,用刀輕輕在外殼上劃出一個口子。

4、板栗的外殼比較光滑,直接放在案板上容易滑動,不好切還會傷到手。而瓶蓋的摩擦力很大,把板栗放在瓶蓋里,就不會滑動,很容易使上勁。只要把外殼劃破就行了,千萬別劃得太深,不然就把板栗切成涼拌了。

5、準備一口鍋,倒入適量清水,加入一勺鹽,大火燒開,倒入切好的板栗,煮2分鐘后關火,不用板栗煮熟。

6、煮好的板栗撈出,放進清水里浸泡,就可以開始剝板栗了。板栗被劃了個口子,用開水煮后受熱膨脹,外殼變軟,而且口子也變大了,用2個大拇指順著開口輕輕一摳,板栗殼就掉了。

7、用這個方法剝板栗殼,是連著內膜一起剝下來的,不會粘連在板栗上。之所以要用清水浸泡著,就是為了防止板栗變干,這樣板栗殼會變硬,而且內膜也會重新粘在板栗上。

8、這個方法很方便,5秒鐘能剝一個板栗,熟練后3秒一個,剝出來的板栗完好無損,和買的板栗仁一模一樣,還省錢了呢。

下面分享【板栗燒雞】的做法,太好吃了

準備板栗仁、土雞、大蔥、生姜、料酒、食鹽、生抽、老抽、清水。

第一步、用上面的方法剝出板栗仁備用。土雞剁成大塊,清水洗干凈,加入食鹽、生抽、老抽、料酒、抓拌均勻,腌制1個小時。

第二步、起鍋,雞塊冷水下鍋,加入蔥段、姜片、料酒煮3分鐘,撇去浮沫,撈出沖洗干凈。另起鍋,倒油燒熱,下入蔥姜爆香,倒入雞塊炒成金黃色。

第三步、加入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻后倒入板栗炒一會兒,加入適量開水沒過食材,大火煮開后小火燉20分鐘。

第四步、加入適量食鹽,大火收汁,湯汁濃郁后即可出鍋。

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