油炸花生米，是很多人都愛吃的一種美食，香香脆脆，既可以當作下酒菜，還可以作為小零食，嘴饞的時候嚼幾顆，越嚼越香，還能補充營養。

花生米含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素，其蛋白質高達25%，脂肪達到45%，但主要都是不飽和脂肪酸，還含有鈣、鉀、磷、鋅、鐵等元素，B族維生素、維生素C，常吃具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳的功效。

做油炸花生米，方法十分簡單，只要用油把花生米炸熟就行了，但很多人都做不好，最常見的問題有2個，一個就是花生米容易炸糊，另一個就是花生米不夠酥脆。

很多人做油炸花生米，都是直接放油炸，其實想要花生米又香又脆，一定不要先放油，今天我就給大家說說做油炸花生米的技巧。

做出香酥可口的花生米，可以用下面2個方法，都比較簡單和實用，而且操作起來一點難度都沒有，不僅怎麼炒都不會糊，顏色特別漂亮，特別靠譜，喜歡吃的朋友快跟我學學吧。

你可能做復雜的紅燒肉做得很好吃，卻做不好一盤簡單的油炸花生米，其實也是有技巧的。

一、挑選花生米

想要花生米好吃，首先要選用優質的花生米，挑選一些顆粒飽滿，無蟲蛀、無霉斑的花生米，紅皮花生要比白皮花生的營養價值更高，當然一定要帶皮吃才行。

二、讓花生米酥脆的方法

1、炒

怎麼炒？用油炒嗎？并不是哦，其實花生米本來就含有近一半的油，只要炒一會兒，花生油就出來了，但這樣子也很容易炒糊，而且里面還沒炒熟。想要花生米又香又酥，還不會炒糊，最簡單的方法不是加油，而是加鹽。

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