方人愛吃面食，北方人在全國各地開店，有的人專門開饅頭店，生意特別好，很多南方朋友也愛上吃饅頭，就和我們愛上吃米飯一樣，說實在的，很多饅頭店賣的饅頭還沒有我們自己做的好吃，原因是什麼呢？比如增白劑，膨大劑等添加，外面賣的饅頭看起來白白軟軟的，口感卻沒有自己做的香。

今天我總結了幾個做饅頭的小竅門，分享家庭版蒸饅頭的做法，簡單易學，新手看完也能一次做成功！收藏學起來吧。

現在天氣越來越冷了，很多人嫌蒸饅頭浪費時間，發面要好幾個小時，其實只要掌握幾個訣竅，10分鐘就能發滿盆，第一步：首先500克高筋面粉（新手選高筋面粉更省心，不用使勁揉搓也能吃出Q彈的口感）5克安琪酵母粉（一小袋）酵母粉量足，也是發面快的條件之一，當然也不能一次放太多，這個比例就很好。

第二步：用溫熱的水揉面，酵母的發酵速度和溫度有直接關系，我們用45度左右的水揉面發酵效果最快，何為45度的水，就是手伸進去剛剛燙手的溫度最適宜。

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