大家好，這里是邱哥說美食，爆竹聲中辭舊歲，轉眼之間，今天已經是大年三十了，過了零點我們就將迎來新的一年了，邱哥在這里提前祝各位朋友們新年新氣象、財源廣進、萬事如意。除夕是春節前最后一天，也是一年之中最為重要的一天，所以，在除夕今天，全國人民都會給自己家人準備上一大桌子的年夜飯，然后一家人圍坐一桌，共享人間美味，有說有笑地迎新年。接下來，我分享八道適合一起安排到除夕年夜飯上，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

香菇油菜

一、香菇油菜

食材準備：香菇、油菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干凈香菇，然后切香菇丁備用，接著把青菜也清洗一下，再起鍋燒水，水燒開以后，分別放入香菇和油菜焯熟備用。

2.起鍋燒油，油熱以后，倒入油菜翻炒，加入適量的食鹽和白糖翻炒均勻，即可盛出擺盤。

3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入香菇翻炒，炒出水汽，接著加入適量的生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻。

4.最后淋入半碗清水燜煮三分鐘，然后再倒入適量的淀粉水勾芡，煮至湯汁濃稠后，倒入油菜中間，即可出鍋開吃。

香菇油菜

二、土豆蝦球

食材準備：大蝦、土豆、芝士、土雞蛋、面包糠、姜片。

做法流程：

1.把大蝦去蝦頭和蝦線，取出蝦仁，再清洗干凈，然后加入姜片、料酒、和黑胡椒粉抓拌均勻腌制半個小時備用。

2.把土豆去皮，清洗干凈，然后切成小塊，接著冷水上鍋蒸熟，再壓成土豆泥備用。

3.把土豆泥包上芝士和腌制好的蝦仁，揉成蝦球留出蝦尾巴，然后裹上淀粉，再裹上雞蛋液。

4.最后再裹上面包糠，放入空氣炸鍋中，180度烘烤20分鐘，即可出鍋開吃。

土豆蝦球

三、蔥油雞

食材準備：大雞腿、蔥段、姜片、蔥花、白芝麻、蔥花、蒜末、洋蔥。

做法流程：

1.準備好所有的食材，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入洋蔥和蔥段翻炒油煎，煎洋蔥和蔥段焦黃，留下蔥油。

2.接著另取碗加入蒜末、蔥花和白芝麻，然后倒入蔥油爆香，再加入適量的生抽、香醋、白糖和食鹽，攪拌均勻即可。

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