米飯燜熟不知道炒什麼菜?教你8道簡單好吃的下飯菜,家人都喜歡
2023/05/08

沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天分享給大家米飯燜熟不知道炒什麼菜?教你8道簡單好吃的下飯菜,家人都喜歡,快快收藏吧!

蒜香雞翅

食材:雞翅10個、蔥姜蒜、紅椒

做法:

1、大蒜切末、姜切絲、紅椒切碎、蔥分別切蔥花和蔥段

2、雞翅從中間切開,放入姜和蔥,加一勺料酒、一勺生抽、大半勺蠔油、少許胡椒粉、一勺淀粉抓拌均勻腌制20分鐘。

3、鍋中多倒點油,油熱下入腌好的雞翅炸至金黃色撈出

4、鍋中留少許底油,油熱下入蒜末和紅椒炒香,下入雞翅翻炒均勻,加一勺椒鹽、一勺辣椒粉翻炒均勻,再撒入熟白芝麻和小蔥翻炒均勻即可。

炒魷魚

這樣炒的魷魚實在太好吃了,加多一勺番茄醬真的會更更更更加好吃!家里的小朋友都超級喜歡,魷魚醬汁泡飯也是超級絕,吃不出番茄的味道,但是卻比平時的爆炒魷魚好吃太多,你們真的要試試!!

食材:魷魚,青紅椒,洋蔥,蒜末,蔥段

做法:

1、醬料汁:一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一勺番茄醬、少許白糖,攪拌均勻備用

2、魷魚改花刀,切成塊水開放料酒和姜片,倒入魷魚焯水,撈出瀝干水分備用

3、鍋里熱油,炒香蒜末蔥段,倒入青紅椒和洋蔥炒一兩分鐘

4、倒入魷魚翻炒均勻,淋上醬汁,繼續翻炒均勻即可。魷魚不用焯水太久,倒入水中焯一分鐘左右即可,全程大火爆炒,不需要炒太久,特別容易熟,炒久了容易老

牛肉炒竹筍

竹筍炒牛肉跟小炒黃牛肉差不多的味道,但是加了竹筍口感更豐富,脆脆的辣辣的巨好吃,超下飯!!

食材:牛肉、竹筍、青辣椒、紅辣椒、蒜頭、食用油、淀粉、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、料酒

做法:

1、首先把牛肉切成片,然后放入碗中加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉和少許的黑胡椒粉、最后放一些食用油,抓拌均勻,腌制一會差不多10分鐘左右即可。

2、竹筍切成片狀、青紅辣椒切成片、大蒜拍扁切碎

3、起鍋燒油,油熱以后把腌制好的牛肉下入鍋中,差不多7成熟的時候把牛肉扒拉到一旁,下大蒜和辣椒爆出香味,把竹筍下入鍋中,這個時候加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽進行調味,翻炒均勻后即可出鍋

4、牛肉、竹筍,這樣做,簡單又好吃,一出鍋就饞哭隔壁家小孩哈哈哈~沒吃過的一定要去試試,真的是誰吃誰愛系列~~

酸菜燉五花肉

不得不說,這個酸菜燉五花肉不輸呀!酸酸辣辣的,肉也燉得爛爛的,真的巨下飯!!要是覺得時間太久,可以放電飯煲燜,肉先炒,炒完放電飯煲加開水就可以啦,酸菜等快出鍋了再放進去燜5分鐘!

食材:五花肉、酸菜、八角桂皮香葉、蔥姜蒜、干辣椒

做法:

1、五花肉切塊冷水下鍋,加蔥姜、料酒煮出血沫撈出洗凈

2、鍋不放油放五花肉煸出油備用

3、冰糖炒融化,倒入五花肉翻炒上色,加2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油炒勻

4、倒適量開水,放八角、桂皮、香葉、干辣椒、蒜,中小火燜煮50分鐘,放入酸菜炒勻大火收汁即可!

涼拌花甲

撈汁涼拌花甲,是真的很開胃,一口一個肉嫩多汁還不腥,哐哐造了一大盤!

花甲處理:

1.碗中放入花甲撒兩勺鹽清水浸泡20分鐘讓花甲吐沙,之后洗凈.

2.鍋中放入蔥姜料酒煮至全開殼后撈出涼水沖洗,其實這個步驟最重要!單單泡水的話沙子是吐不干凈的,焯水后用水沖洗能有效去除大部分的沙子,按我說的做還有沙子的話來打我。.剪去另一半得殼子

調汁:

1.碗中放入小米辣、蒜沫:熟芝麻、細辣椒面和粗辣椒面各一勺.

2.鍋中油燒開后分3次澆到碗里每次均勻攪拌避免辣椒燒糊.

3.放入3勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油和一勺雞精攪拌均勻后撒到花甲上.

干鍋菜花

如果你平時不喜歡吃蔬菜,那你就試試這個干鍋花菜,真的比大魚大肉還下飯,香辣脆爽

食材準備:菜花、干辣椒、豆瓣醬、小蔥、五花肉

做法:

1、將菜花用鹽水浸泡干凈,切好,鍋中放少許油,先將菜花煸炒出水分,盛出備用

2、豬肉切片、準備好干辣椒段、蔥姜蒜末

3、重新起鍋燒油,下入豬肉,煸香,加蔥姜蒜干辣椒段,十三香爆香

4、放1勺豆瓣醬炒出紅油,倒菜花,加1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽大火爆炒,出鍋時加少許雞精!噴香噴香的干鍋菜花,不加一滴水的香辣脆爽就出鍋啦,還不趕緊去菜市場抱個菜花回來做。

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲大部分人都喜歡吃,但是自己做的土豆絲總是達不到飯店的口感。今天教大家做酸辣脆爽的小炒土豆絲兒,喜歡脆脆口感的一定要收藏起來

食材:一個大土豆切絲,建議用刨絲器刨,自己切出來的絲粗細不均勻,沒那麼好吃(刀功好可忽略),大蒜、剁辣椒(必須)、小蔥、干辣椒或小米辣(不是必須,喜歡辣點的可以加)切好的土豆絲先用水清洗一下,然后放開水里焯水30秒左右,撈起后再用涼水沖洗冷卻,瀝干水備用。大蒜切片,干辣椒或小米辣切小段,小蔥切成蔥花。

做法:

1、油鍋燒熱后放大蒜和辣椒煸香,倒入土豆絲翻炒30秒,加入一勺剁辣椒,翻拌均勻

2、淋入少許陳醋(最好從鍋邊淋入),加少許鹽(剁辣椒和醋都含鹽,所以要比正常量少),加少許雞精翻炒均勻起鍋,起鍋后撒點蔥花

3、個步驟加起來不要超過3分鐘,火候:大-中,不用再加水了,加的話,撒一點點就行,切記不要加多水了,水加多了土豆絲就不脆了哦,這樣炒出來的土豆絲,吃起來脆脆的,酸辣口感特別下飯,超好吃

糖醋排骨

食材:一斤排骨,蔥姜若干,香料少許。

做法:

1、先調個料汁:一勺老抽,兩勺生抽,三勺糖,四勺醋,攪拌均勻。

2、鍋中燒水,放入蔥姜,把排骨下入鍋中進行焯水,一是去掉排骨的腥味,二是把排骨的血沫煮出來,撈出后記得用清水清洗干凈。

3、起鍋燒油,油熱以后把焯水的排骨放入鍋中,待鍋中的排骨表面炒出角褐色,這個時候下香料炒香緊接著把調好的料汁倒入鍋中,最后向鍋內加入清水,直至沒過排骨即可,直至煮到排骨軟爛入味即可。

4、最后開蓋大火收汁,出鍋撒上芝麻搞定!這麼做出來的糖醋排骨去掉了炒糖色的步驟,操作更簡單,料汁配方加少許香料做好的排骨香而不膩,既不會太甜也不會太酸(如果喜歡吃酸一點的可以收汁后再淋一點醋)

致力于用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的8道簡單好吃的下飯菜,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。

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