相信大家都喜歡吃豬肉，而且也沒少吃，這可是我們平常最常見的肉類食材了，就算它現在價格漲到了好高，人們依然不會排斥它。有人喜歡吃五花肉，有人喜歡吃豬蹄，有人喜歡吃豬頭肉，還有人則喜歡吃豬排骨，因為豬身上每個部位的肉都不太一樣。不過大部分都會比較喜歡吃豬排骨，因為豬排骨肉質足夠嫩，口感特別Q彈，而且營養也特別豐富。

前兩年，因為豬身上發生著傳染病，為了遏制這種傳染病，人們處理了很多豬，所以豬肉的價格才會漲到這麼高，但是過了這麼久，在價格回退一點之后，現在也比較穩定。但是不知道大家有沒有發現，在超市購買排骨，價格只要20，而市場上的卻要35，這是為啥？問題出在肉還是肉鋪老闆？

其實答案也比較簡單，要說老闆有問題，肯定是不會的，畢竟誰也不敢擾亂市場，所以問題就出在肉上面。當然，這肯定不是說肉有問題，肉都是沒有變質的，只是肉的新鮮度不一樣。市場上的肉都是當天現殺的，排骨自然也一樣，所以新鮮度比較高，價格肯定也就比較高。

而超市的肉則不一樣，因為超市都有自己的冰柜冷庫，所以在超市沒有賣出去的肉都會放入冰柜冷庫中保存，等要再次販賣的時候，員工就會把肉拿出來解凍，然后繼續販賣。這樣的肉新鮮度不高，所以更便宜也是無可厚非，而超市經常打折做活動也是因為這個原因。

除了新鮮度不同以外，排骨的進貨渠道也不一樣，超市進貨，量會比較大。要是超市本身生意比較好，再加上超市規模比較大，那他們甚至會以百斤為單位進貨，反正也有冷庫，賣不完存著就是了。而市場上的肉，不是自己養的，就是他們買別人家養的豬，這樣賺個差價也不會虧本。

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