大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
南瓜含有豐富的類胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、鈣等多種營養成分，常吃點南瓜對美膚、抗氧化、保護眼睛、促進排便、增加飽腹感、降低膽固醇、增強機體免疫力、等都有好處。
今天分享我做的南瓜餅，餡料只需兩種食材，無糖無油，綿密又香甜；外皮采用南瓜和糯米粉制作，少油烙的，外焦香里軟糯，清爽不油膩，相信糯嘰嘰控們都喜歡！
【食材明細】
外皮：糯米粉175克，南瓜泥88克，溫水100克（溫水的量不是固定的，要根據南瓜泥的含水情況調整）
餡：紅豆150克，紅棗6個，做出來的豆沙較多，只用差不多三分之一，剩下的放冰箱冷凍
表面：清水，熟白芝麻少許
可做8個南瓜餅
【做法】
紅豆洗凈后加涼水浸泡至明顯變大，我是早晨放冰箱冷藏浸泡，傍晚做剛剛好。
鍋里燒水，燒開后倒入紅豆，再次煮開后轉中小火。
煮至紅豆軟爛開花。
把紅豆連同連同湯汁倒入破壁機里，加幾個去核的紅棗，喜歡吃甜就多放點紅棗。
加適量水，水量以機器能運轉就行，選擇果蔬鍵，攪打成泥。
這時候豆沙的含水量較大，不易搓成小圓球，把豆沙倒入無水無油的鍋里。
中小火，炒幾分鐘至豆沙變干。
盛出放涼。
等到豆沙充分晾涼，多放一會再搓圓，因為充分晾涼且多放一會，豆沙會被風干，便于搓圓，我是提前一夜搓好的豆沙球，放冰箱冷藏一夜，第二天再放冷凍約20分鐘，這樣豆沙球微微硬，便于包，但不能凍邦邦硬，不好按扁。
我用的是貝貝南瓜，切成小塊，上鍋蒸至變軟。
去皮取瓤，趁熱壓成泥再加到糯米粉里。
先拌均勻。
再根據面的干濕情況少量多次地邊倒溫水、邊攪拌面粉，上手揉成稍軟點的面團。
取45克的面團，揉搓成圓。
按扁，再捏成圓面片或者捏成小碗狀，加一個豆沙球。
用虎口收攏法收口，再搓圓。
慢慢按扁，注意不要用力，避免壓漏餡。
表面刷清水，再把清水面放熟白芝麻里輕輕按壓下，這樣可以使芝麻粘的更牢更均勻，生胚就做好了。
按照同樣的方法，把剩下的生胚都做好。
平底鍋刷薄油，把生胚放進鍋里，表面無需刷油，翻面時底部有些底油夠烙了，少油更健康。
開中小火烙，我做的餅胚較厚實，蓋上鍋蓋烙，熟得快，烙至一面微焦后，翻一面。
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