大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

南瓜含有豐富的類胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、鈣等多種營養成分，常吃點南瓜對美膚、抗氧化、保護眼睛、促進排便、增加飽腹感、降低膽固醇、增強機體免疫力、等都有好處。

今天分享我做的南瓜餅，餡料只需兩種食材，無糖無油，綿密又香甜；外皮采用南瓜和糯米粉制作，少油烙的，外焦香里軟糯，清爽不油膩，相信糯嘰嘰控們都喜歡！

【食材明細】

外皮：糯米粉175克，南瓜泥88克，溫水100克（溫水的量不是固定的，要根據南瓜泥的含水情況調整）

餡：紅豆150克，紅棗6個，做出來的豆沙較多，只用差不多三分之一，剩下的放冰箱冷凍

表面：清水，熟白芝麻少許

可做8個南瓜餅

【做法】

紅豆洗凈后加涼水浸泡至明顯變大，我是早晨放冰箱冷藏浸泡，傍晚做剛剛好。

鍋里燒水，燒開后倒入紅豆，再次煮開后轉中小火。

煮至紅豆軟爛開花。

把紅豆連同連同湯汁倒入破壁機里，加幾個去核的紅棗，喜歡吃甜就多放點紅棗。

加適量水，水量以機器能運轉就行，選擇果蔬鍵，攪打成泥。

這時候豆沙的含水量較大，不易搓成小圓球，把豆沙倒入無水無油的鍋里。

中小火，炒幾分鐘至豆沙變干。

盛出放涼。

等到豆沙充分晾涼，多放一會再搓圓，因為充分晾涼且多放一會，豆沙會被風干，便于搓圓，我是提前一夜搓好的豆沙球，放冰箱冷藏一夜，第二天再放冷凍約20分鐘，這樣豆沙球微微硬，便于包，但不能凍邦邦硬，不好按扁。

我用的是貝貝南瓜，切成小塊，上鍋蒸至變軟。

去皮取瓤，趁熱壓成泥再加到糯米粉里。

先拌均勻。

再根據面的干濕情況少量多次地邊倒溫水、邊攪拌面粉，上手揉成稍軟點的面團。

取45克的面團，揉搓成圓。

按扁，再捏成圓面片或者捏成小碗狀，加一個豆沙球。

用虎口收攏法收口，再搓圓。

慢慢按扁，注意不要用力，避免壓漏餡。

表面刷清水，再把清水面放熟白芝麻里輕輕按壓下，這樣可以使芝麻粘的更牢更均勻，生胚就做好了。

按照同樣的方法，把剩下的生胚都做好。

平底鍋刷薄油，把生胚放進鍋里，表面無需刷油，翻面時底部有些底油夠烙了，少油更健康。

開中小火烙，我做的餅胚較厚實，蓋上鍋蓋烙，熟得快，烙至一面微焦后，翻一面。

繼續烙至底部微焦。

兩面再各再翻一次面，直到兩面都金黃起焦即可。

外皮焦香，金黃有食欲。

餡料香甜細膩，用紅棗代替糖，多份棗香且更多營養元素。

【溫馨小貼士】

1.南瓜的品種不一樣、老嫩程度不一樣，含水量都不一樣，多以加了南瓜泥后，先拌均勻，再根據實際情況添加熱水，最終水量以能揉成偏軟點的面團為宜。

2.和糯米面要用熱水和面，這樣面團容易偏軟，好包。

3.用紅棗代替白糖做出來的豆沙餡棗香味濃更好吃，喜歡吃甜就多加點紅棗。

4.這道生胚可以提前做好用保鮮膜包上，放冰箱冷藏，第二天早晨現烙就行，口感一樣好吃，還可以放油鍋里炸，外皮更加酥脆，但不太健康。

【蒸雞】

這道菜是我們家經常吃的，肉質鮮嫩，不老不柴，原味原香還很健康。

采用隔水蒸的加工方式，簡單又省事，具體做法可參考

【手撕包菜】

葷素搭配，營養互為補充，有助消化。

鍋里加少許油，倒入蔥蒜辣椒炒香。

倒入包菜，加點鹽、生抽，翻炒至包菜斷生，出鍋前擠幾滴新鮮檸檬汁，翻拌均勻即可出鍋。

我喜歡把買回來的新鮮小米辣放陽台風干就成了辣椒干，偶爾做菜時加點，微辣開胃還能助消化；加點檸檬汁，酸香中帶著果香很開胃還能補充維生素C。

【西瓜】

西瓜性涼，不要吃冰鎮西瓜，容易傷脾胃。

愛吃南瓜餅的朋友可以試試我的方法，用紅豆加紅棗做餡，烙的時候只在鍋底刷油，外焦里糯，無糖少油更健康，相信糯嘰嘰控們都愛吃！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！