大多數人做茄子都是用來炒青椒或者做地三鮮了，家里如果有空氣炸鍋的話，自己就可以做一個烤茄子，味道也不錯。那除了這幾種吃法，茄子還有沒有別的制作方法呢？

當然有了，今天豆豆給大家分享的是茄子的新吃法喲，油炸茄肉卷，炸出來的茄子外表酥脆，里面的肉餡又非常的多汁，外焦里嫩，好吃到轉圈圈。

【油炸茄肉卷】準備食材：茄子，小蔥，大蒜，生姜，肉末（可以用豬肉末，也可以用雞胸肉將它紋碎成末）。

1、小蔥洗凈切成蔥花，生姜，大蒜切成末狀；然后蔥花，生姜，大蒜放入肉末中，同時加入適量的生抽，蠔油，少許食鹽，少許胡椒粉，再打入雞蛋，攪拌均勻。

2、茄子洗凈后削成薄片，建議大家選擇那種比較肥的黑茄；然后在茄子上面均勻鋪上肉末，鋪好之后，一個個地卷起來。

3、碗中放入適量的香酥炸粉，少許食用油，半碗清水攪拌均勻；然后將茄肉卷放在里面，讓它均勻地裹上。

4、鍋中倒入食用油，油熱至五六成熱的時候，調為小火，將茄肉卷放在油鍋中炸至表面金黃，炸熟后就可以撈出了，出鍋的時候撒一點歐芹碎，或者孜然粉，辣椒粉，這道油炸茄肉卷就制作成功了。

這做出來的油炸茄肉卷，外表酥脆，里面的肉餡又非常的多汁，咬一口滿滿的幸福感，好吃到轉圈圈，這就是茄子的新吃法啦，平時在家有時間的話，可以在家里試試制作這道菜喲。