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11月吃八樣應季蔬菜,有助于潤腸道助消化,提高抵抗力減少生病
2023/11/06

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。應季蔬菜的營養非常豐富,順時而食身體更健康,11月份有很多新鮮的蔬菜大量上市,有蓮藕、南瓜、白蘿卜、卷心菜、茭白、花菜、山藥、菠菜、茼蒿、生菜等,富含膳食纖維、維生素、礦物質和其他人體所需的營養元素,建議11月份多吃這八樣應季蔬菜,有助于潤腸道助消化,吃出健康提高免疫力,減少生病安穩度過秋冬季節。


一、蓮藕豬骨湯

準備食材:蓮藕,豬骨,蓮子,姜片。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。蓮子去掉蓮心,清洗干凈備用。

2、豬骨清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將豬骨撈起來控干水分。

3、將豬骨、蓮藕、蓮子和姜片都放入湯鍋中,加入適量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。燉煮好了之后,加入食鹽調味即可出鍋開吃。


二、南瓜蒸雞腿肉

準備食材:雞腿,南瓜,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去掉雞皮和雞骨頭,清洗干凈后切成小塊,放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊,擺放在蒸盤上,再鋪上腌制好的雞腿肉,水開上鍋蒸二十分鐘。

3、南瓜雞腿肉蒸熟之后,取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。


三、茭白炒牛肉

準備食材:茭白,牛肉,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、茭白削掉老的外皮,清洗干凈后切成片,再切成絲。

2、牛肉清洗干凈切成丁,加入生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入茭白翻炒一會兒,炒至斷生后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入牛肉翻炒均勻,炒至變色后放入茭白翻炒均勻。

5、再加入生抽、食鹽和味精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


四、卷心菜炒雞蛋

準備食材:卷心菜,雞蛋,蒜末。

做法步驟:

1、卷心菜切成絲放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈控干水分。雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。鍋中底油,放入蒜末炒出香味,再放入卷心菜翻炒幾下炒至斷生。

3、接著放入雞蛋翻炒均勻,加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。


五、白蘿卜排骨湯

準備食材:白蘿卜,排骨,紅棗,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小段,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉上邊的浮沫,再將排骨撈起來控干水分。

2、白蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。紅棗清洗干凈后去掉果核。

3、將排骨和姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,開大火煮開后轉小火煮半個小時。接著再放入白蘿卜和紅棗,繼續煮半個小時。

4、煮好之后,加入食鹽調味,撒上蔥花攪拌均勻即可出鍋開吃。


六、干煸花菜

準備食材:花菜,青椒,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈控干水分。青椒去蒂,洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入花菜焯水煮一分鐘,然后控干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、小米辣和青椒翻炒出香味,再放入花菜翻炒均勻,加入生抽、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


七、清炒菠菜

準備食材:菠菜,蒜末。

做法步驟:

1、菠菜摘好放入鹽水中浸泡,十分鐘后清洗幾遍,洗干凈控干水分。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水一分鐘,然后控干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入菠菜翻炒均勻,加入食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


八、生菜炒豆腐

準備食材:生菜,豆腐,蒜末,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、香油、黑胡椒粉、一點清水,攪拌均勻。

2、生菜摘好后放入清水中,加入食鹽浸泡一會兒,再清洗干凈。

3、起鍋燒油,油熱后放入切好的豆腐煎一下,煎至兩面金黃,盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入生菜翻炒一會兒,炒至斷生后放入豆腐,倒入醬汁翻炒均勻,食材炒熟炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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